[发明专利]一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液及其制备方法

权利要求书

1.一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，其特征在于：所述复合乳液由以下百分比质量的组分组成：二氢杨梅素0.05-2％，核桃油1-15％，磷脂0.5-10％，酪蛋白酸钠0.5-10％，乳清蛋白0.5-10％，疏水性二氧化硅0.5-1％，余量为去离子水。

2.如权利要求1所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，其特征在于：所述磷脂为大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、氢化卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油中的一种或几种。

3.如权利要求1所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，其特征在于：所述复合乳液由以下百分比质量的组分组成：二氢杨梅素0.05％，核桃油1％，磷脂0.5％，酪蛋白酸钠10％，乳清蛋白2％，疏水性二氧化硅0.5％，去离子水85.95％。

4.如权利要求1所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，其特征在于：所述复合乳液由以下百分比质量的组分组成：二氢杨梅素2％，核桃油15％，磷脂3％，酪蛋白酸钠0.5％，乳清蛋白10％，疏水性二氧化硅1％，去离子水68.5％。

5.如权利要求1所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液，其特征在于：所述复合乳液由以下百分比质量的组分组成：二氢杨梅素1％，核桃油7％，磷脂10％，酪蛋白酸钠2％，乳清蛋白0.5％，疏水性二氧化硅0.5％，去离子水79％。

6.一种含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液的制备方法，其特征在于：包括以下几个步骤：

油相的制备：将二氢杨梅素加入核桃油中溶解搅拌均匀，均质至无明显可见颗粒，获得油相；

水相的制备：将磷脂、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、疏水性二氧化硅依次溶解分散在去离子水中，获得水相；

复合乳液的制备：将水相在搅拌条件下添加到油相中，搅拌预乳化，进行均质处理，冷却至室温，获得含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液。

7.如权利要求6所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液的制备方法，其特征在于：所述均质处理为高剪切均质处理、高压均质处理或微射流均质处理。

8.如权利要求7所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液的制备方法，其特征在于：所述均质处理为高剪切均质处理，高剪切均质处理由高剪切分散乳化机进行，并设置高剪切分散乳化机的转速为9000～11000rpm，剪切时间为12～18min。

9.如权利要求7所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液的制备方法，其特征在于：所述均质处理为高压均质处理，高压均质处理由高压均质机进行，并设置高压均质机的压强为500～700Bar，循环2～4次。

10.如权利要求7所述的含核桃油和二氢杨梅素的复合乳液的制备方法，其特征在于：所述均质处理为微射流均质处理，微射流均质处理由微射流均质机进行，并设置微射流均质机的微射流压力为9000～11000psi，循环2～4次。