[发明专利]一种微生物油脂冬化分提的方法

说明书

本发明提供了一种微生物油脂冬化分提的方法。该微生物油脂冬化分提的方法包括如下步骤：1)向ARA脱溶油中加入三饱和脂肪酸甘油酯后冬化，所述ARA脱溶油与所述三饱和脂肪酸甘油酯的质量比为2:1～1.25:1；所述三饱和脂肪酸甘油酯中饱和脂肪酸的占比不低于90％；2)板框过滤分提。本发明提供的微生物油脂冬化分提方法可以在短时间内使ARA脱溶油中形成大量且稳定性好的晶型，可较长时间保持颗粒形态，便于有效分离，ARA脱溶油经一次冬化分提就能获得低温下澄清透亮的油脂产品，且该方法使用的是常用的冬化分离设备，可重复循环使用，用时少，适合大规模生产。

技术领域

本发明涉及油脂分离纯化技术领域，更具体地，涉及一种微生物油脂冬化分提的方法。

背景技术

微生物油脂主要由甘油三酯组成，其中的各组分含有不同链长和不同饱和度的脂肪酸，多样的脂肪酸基团通过酯键结合在甘油骨架上，然而富含多不饱和脂肪酸的微生物油脂在较低温度下储放时容易出现絮状沉淀物，需要对这样的微生物油脂进行进一步的处理，将容易产生絮状或沉淀的固脂分离出来，保留液态油脂。由于不同的微生物油脂的脂肪酸结构差异较大，在进一步分离液态油脂时，存在一定的复杂性。

花生四烯酸油脂简称为ARA，其脂肪酸组成具有其独特性，饱和脂肪酸的分布使其在低温下能够分离出固体油脂的占比低于20％甚至更少，且由于饱和脂肪酸分布并不具有对称性，所以当ARA在常规的低温分离固液态油脂工艺中，会出现呈现絮状且凝结状态细小的晶体，不仅需要较长的凝结时间，还给后续的过滤分离操作带来较大的难度，由此影响得到的液态油存放过程中的稳定性。

在面对ARA油的纯化难题上，现有技术中通常采用溶剂法进行降温纯化，如ZL02828043中加入丙酮等溶剂帮助ARA中的长链饱和脂肪酸沉降，但是溶剂法需要得到的产品进行再次脱溶，并且与目前倡导的无溶剂提取纯化工艺有所背离。同时，在微生物油脂的分离过滤中，板框过滤因其经济且效率高在实际生产过程中受到广泛的应用，但是现有技术中，将微生物油脂冬化后再使用板框过滤并不能有效且经济的得到在低温下依然保持澄清透亮的油脂产品。

对于ARA油脂中液态油脂的分离急需解决的问题是，如何使固体脂肪含量较低的ARA油脂中的长链饱和脂肪酸在短时间内析出，并且析出的固脂能够有利于后续分离板框过滤工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种微生物油脂冬化分提的方法，该微生物油脂冬化分提的方法包括如下步骤：

1)向ARA脱溶油中加入三饱和脂肪酸甘油酯后冬化，所述ARA脱溶油与所述三饱和脂肪酸甘油酯的质量比为2:1～1.25:1；所述三饱和脂肪酸甘油酯中饱和脂肪酸的占比不低于90％；

2)板框过滤分提；

其中，所述三饱和脂肪酸甘油酯中饱和脂肪酸为碳原子数为14-18的长链饱和脂肪酸。

本发明通过大量的研究发现，在需要使用板框过滤的ARA脱溶油的冬化步骤前加入特定质量比的三饱和脂肪酸甘油酯(其中饱和脂肪酸的占比不低于90％)后，在冬化后可以在短时间内形成大量固脂并析出。ARA脱溶油经一次冬化分提后就能获得低温下澄清透亮的油脂产品。

在本发明中，三饱和脂肪酸甘油酯可以选用市售的三饱和脂肪酸甘油酯，可以通过常规手段处理，只要确保三饱和脂肪酸甘油酯中对应的饱和脂肪酸的占比不低于90％即可。

在本发明一个优选实施方式中，本发明使用的三饱和脂肪酸甘油酯由甘油和饱和脂肪酸在金属碱催化下制得。具体的制备方法优选为：将甘油、饱和脂肪酸和金属碱催化剂按摩尔比1:(3-5):(3-5)混合，在180-190℃下通入氮气搅拌反应24-48h，降温至80-85℃，加入水搅拌1-3h后静置分层，取上清液加入二氧化硅，在80-85℃下搅拌1-3h后，过滤。其中，水的加入量优选为反应体系中油总质量的50-100％。所述二氧化硅的加入量优选为反应体系中油总质量的4-8％。其中，金属碱催化剂优选为氢氧化钠、氢氧化钾、甲醇钠、甲醇钾、乙醇钠、乙醇钾中的一种。