[发明专利]一种柑橘精油胶囊及其制备方法

说明书

本发明公开了一种柑橘精油胶囊及其制备方法。该柑橘精油胶囊的原料包括质量比为1:1.2‑1.8的功效组分和去离子水，功效组分按照重量百分比计为：柑橘精油20‑45％，羟丙基‑β‑环糊精1‑10％，阿拉伯胶5‑15％，变性淀粉5‑20％，麦芽糊精10‑40％，麦芽低聚糖10‑40％。本发明通过利用壁材对油溶性的柑橘精油进行包裹，提高了柑橘精油的水溶性，更方便柑橘精油添加到水溶体系的产品中，且柑橘精油胶囊水溶解后溶液呈透明，不易影响产品其它体系的颜色，同时还保留了柑橘类水果的天然清香香气。

技术领域

本发明属于天然产物加工技术领域，具体涉及一种柑橘精油胶囊及其制备方法。

背景技术

柑橘精油一般指芸香科柑橘属植物的果皮中提取得到的挥发油成分，包括但不限于柑、桔、橙、柚、柠檬等水果。柑橘精油通常采用冷磨、压榨、蒸馏等方法提取，成分主要是柠檬烯、月桂烯等萜烯类，具有独特的果类清香。柑橘精油在食品、化妆品等领域应用广泛，一般作为赋香或功能成分进行使用。但柑橘精油油溶性较好，在水体系中基本不相溶，因此很难直接添加到饮料中作为赋香辅料使用。柑橘精油香气浓郁，易挥发，光照下容易降解变质，不耐长期储存及使用。

发明内容

本发明的目的是解决现有技术的不足，提供一种柑橘精油胶囊，具体采用以下的技术方案实现：

一种柑橘精油胶囊，其原料包括质量比为1:1.2-1.8的功效组分和去离子水，所述功效组分按照重量百分比计为：柑橘精油20-45％，羟丙基-β-环糊精1-10％，阿拉伯胶5-15％，变性淀粉5-20％，麦芽糊精10-40％，麦芽低聚糖10-40％。

本发明优选地使用羟丙基-β-环糊精作为微胶囊化辅料，在保持环糊精空腔的同时，克服了β-环糊精水溶性差的缺点，可提高成品的水溶性。

优选地，所述柑橘精油为芸香科柑橘属水果的果、花或叶制备得到的挥发油。所述芸香科柑橘属水果为柑、桔、橙、柚或柠檬。

优选地，所述麦芽糊精的DE值为5-10。

优选地，所述阿拉伯胶为改性阿拉伯胶A-2010。本发明优选地使用了改性阿拉伯胶A-2010，能提高体系的冷水溶解性，提高油相的包裹性，降低体系粘度，更利于喷粉干燥操作。

本发明还提供了上述柑橘精油胶囊的制备方法，包括以下步骤：

将混合液A和混合液B混匀后，得到混合液C，然后进行喷雾干燥，得到柑橘精油胶囊；

所述混合液A的制备过程为：将羟丙基-β-环糊精、阿拉伯胶、麦芽糊精、麦芽低聚糖和适量去离子水混合，得到壁材溶液；将一半量的柑橘精油缓慢滴入所述壁材溶液中，混匀，得到混合液A；

所述混合液B的制备过程为：将变性淀粉溶解于适量去离子水中，8000-10000rpm转速下剪切分散，20-25MPa条件下均质，得到均质液；然后将一半量的柑橘精油缓慢滴入所述均质液中，混匀，得到混合液B。

制备完成后，将柑橘精油胶囊装铝箔袋袋密封，避光保存即可。

其中，所述喷雾干燥的条件为：进风口温度为160-200℃，出风口温度为80-100℃。将所述混合液A和所述混合液B混匀的条件为：200-300rpm下搅拌10-30min。在所述混合液A的制备过程中，混匀的条件为：200-400rpm下搅拌60-80min。所述混合液B的制备过程中，混匀的条件为：200-400rpm下搅拌30-50min。

本发明的有益效果为：本发明通过利用壁材对油溶性的柑橘精油进行包裹，提高了柑橘精油的水溶性，更方便柑橘精油添加到水溶体系的产品中，且柑橘精油胶囊水溶解后溶液呈透明，不易影响产品其它体系的颜色，同时还保留了柑橘类水果的天然清香香气。

附图说明

图1所示为柑橘精油胶囊的制备流程。

具体实施方式