[发明专利]一种延长抱子芥储藏寿命和维持其营养品质的保鲜方法

说明书

本发明公开了一种延长抱子芥储藏寿命和维持其营养品质的保鲜方法，属于蔬菜保鲜技术领域。所述保鲜方法包括：选取健壮的抱子芥腋芽，对所述抱子芥腋芽消毒；消毒后的抱子芥腋芽放入透明包装盒中储藏；其中，所述透明包装盒包括盒体，与所述盒体开口相匹配的盖体以及设置在所述盒体内部的内衬，所述内衬上均匀放置所述抱子芥腋芽，每个所述抱子芥腋芽对应的所述盖体上设置孔。本发明通过将抱子芥腋芽放置在透明包装盒的内衬上，再结合内衬上使用保鲜溶液，能显著延长抱子芥腋芽的贮藏寿命，并使其在贮藏期间内维持较高的营养品质。

技术领域

本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，特别是涉及一种延长抱子芥储藏寿命和维持其营养品质的保鲜方法。

背景技术

抱子芥，俗称“儿菜”，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是中国特色蔬菜，其主要栽培于四川盆地(川渝地区)。抱子芥主要的食用部位是短缩茎上膨大的腋芽，其质地细嫩、味道清香微甜，可煮汤、炒食、凉拌、腌渍等多种食法。抱子芥含有丰富的生物活性物质，如芥子油苷、类胡萝卜素、抗坏血酸和酚类化合物等。抱子芥上市时间正值冬春蔬菜淡季，因其特别的品质、较高的产量，迅速得到种植农户和消费者的青睐。但其主要食用部位腋芽，含水量高，组织鲜嫩，采后代谢活跃，货架期短，采后室温下大约2天即出现失水萎蔫、表皮褐化、营养物质快速损失等采后品质劣变现象。因此，如何根据抱子芥的特性，研究出贮藏效果好、成本低的保鲜方法，就显得尤为重要。

目前在果蔬保鲜上采用的方法主要有冷藏贮藏法和气调贮藏法。虽然冷藏贮藏法和气调贮藏法是维持果蔬采后品质的有效手段，但在我国，冷链和气调尚不普遍，且成本偏高，因此推广受到限制。目前，抱子芥在实际生产、贮运、销售中的方式基本上为在室温下直接堆放，导致抱子芥采后品质下降迅速、损耗率严重。因此，为促进抱子芥产业发展，在抱子芥实际生产、贮运、销售过程中，亟需探索适当的贮藏措施，延缓抱子芥品质下降，降低损耗率，避免造成不必要的浪费。

发明内容

本发明的目的是提供一种延长抱子芥储藏寿命和维持其营养品质的保鲜方法，以解决上述现有技术存在的问题，通过将抱子芥腋芽放置在透明包装盒的内衬上，再结合内衬上使用保鲜溶液，能显著延长抱子芥腋芽的贮藏寿命，并使其在贮藏期间内维持较高的营养品质。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

本发明提供一种延长抱子芥储藏寿命和维持其营养品质的保鲜方法，包括：选取健壮的抱子芥腋芽，对所述抱子芥腋芽消毒；消毒后的抱子芥腋芽放入透明包装盒中储藏；

其中，所述透明包装盒包括盒体，与所述盒体开口相匹配的盖体以及设置在所述盒体内部的内衬，所述内衬上均匀放置所述抱子芥腋芽，每个所述抱子芥腋芽对应的所述盖体上设置孔。

优选的是，所述内衬为黑色不透光、柔软材质的底衬，所述底衬铺设在所述盒体底部，且其大小与所述盒体底部大小相适配。

优选的是，所述盒体为可食用的食品材质蓝色透明聚乙烯，所述盒体的每个面以及所述盖体的每个面的厚度均为0.18±0.03mm，透光率为50±5％，透射光的蓝光/红光为2.5±0.2。

优选的是，所述盒体容纳6-30颗单颗重量为60±10g的所述抱子芥腋芽。

优选的是，当所述盒体容纳6颗所述抱子芥腋芽时，所述抱子芥腋芽以3×2均匀排列于所述内衬上，且此时所述盒体长×宽×高为18cm×12cm×8cm；所述盒体内每增加一颗所述抱子芥腋芽，所述盒体的长和宽分别增加6±0.3cm，高度不变。

优选的是，还包括保鲜溶液；所述保鲜溶液在所述抱子芥腋芽放入所述盒体之前的2个小时内，于黑暗或者弱光条件下加入所述内衬中。