[发明专利]一种梅精豆的制备方法

权利要求书

1.一种梅精豆的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

步骤一：制作糖芯；

1.1混合：青梅与白砂糖、葡萄糖浆，1.2％L-阿拉伯糖、酶解大豆磷脂，混合溶解，搅拌均匀；

1.2成型：将搅拌好的芯料放在成型机挤出类似圆形颗粒状，放在晒盘中备用；

1.3老化；将成型好的产品放在房间里老化；

步骤二：制作糖衣；

2.1搅拌：水煮开95℃后逐一添加白砂糖、葡萄糖浆、1.2％L-阿拉伯糖、各类天然色素，搅拌均匀冷却备用；

步骤三：夹心混合；

3.1抛光：将老化好的内心放在锅里，搅拌同时将前面煮好的糖衣液体倒在锅里再同时撒白糖粉，直到表面坚硬；

3.2老化：将抛光好的产品放在房间里老化。

2.根据权利要求1所述的一种梅精豆的制备方法，其特征在于，所述步骤1.3与步骤3.2的老化中温度控制≤25℃，湿度控制≤60％产品，表面干燥不粘。

3.根据权利要求1所述的一种梅精豆的制备方法，其特征在于，所述白砂糖68.11％、青梅13.62％、葡萄糖浆11.85％，1.2％L-阿拉伯糖2.86％、酶解大豆磷脂2.57％，各类天然色素0.99％，上述按照重量配比进行配制。