[发明专利]一种沉香白茶的制备方法

权利要求书

1.一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)萎凋：将采摘的沉香叶摊放至厚度为1～2cm，加入含有小球藻的营养剂，搅拌，进行光照萎凋，光照强度2200～2500lux，湿度60～70％，20～25℃培养14～16h，培养期间翻动沉香叶4～6次，光照萎凋后进行黑暗萎凋，得萎凋茶叶；

(2)摇青：将萎凋茶叶切成宽度1～2cm，第一次摇青，得毛茶叶，加入酸溶液浸没毛茶叶，浸泡20～40s后，用水冲洗30～40min，进行第二次摇青，得初茶叶；

(3)烘干：以2～3℃/min升温至60～70℃，烘干初茶叶，继续升温至80～90℃保持10～15min，冷却，得成品。

2.根据权利要求1的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：所述含有小球藻的营养剂与沉香叶的质量比为0.05～0.07：1。

3.根据权利要求1的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：所述含有小球藻的营养剂，按重量份计，包括以下重量份数的原料：海藻酸钠8～10份、豆粕粉3～5份、质量浓度10～12％硅胶溶液4～6份、质量浓度70～80％氯化钙溶液2～4份和含有小球藻的培养物2～4份；所述含有小球藻的培养物为以接种量70～80g/L将小球藻培养至细胞密度稳定而得。

4.根据权利要求3的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：所述含有小球藻的营养剂的制备方法如下：

(a)在水中加入海藻酸钠、豆粕粉和质量浓度10～12％硅胶溶液，搅拌，40～50℃水浴加热20～30min，冷却后，得凝胶液；

(b)在所述凝胶液中加入质量浓度70～80％氯化钙溶液，搅拌，加入含有小球藻的培养物，23～27℃培养40～50min，得含有小球藻的营养剂。

5.根据权利要求1的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述培养期间翻动沉香叶为每次边翻动沉香叶边通入氧气，通气时间20～30min；所述黑暗萎凋为转至黑暗通风处，20～25℃培养8～10h。

6.根据权利要求1的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，所述沉香叶还包括反复光照萎凋和黑暗萎凋，光照萎凋后进行黑暗萎凋为1个萎凋周期，沉香叶经2～3个萎凋周期，得萎凋茶叶。

7.根据权利要求1的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述第一次摇青是以50～55r/min摇青15～20min；所述第二次摇青是以70～80r/min摇青25～30min。

8.根据权利要求1的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述酸溶液为柠檬酸溶液。

9.根据权利要求8的一种沉香白茶的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，所述柠檬酸溶液的质量浓度40～50％。

10.根据权利要求1～9任意一项的一种沉香白茶的制备方法制备得到的沉香白茶。