[发明专利]一种含益生元的脱乳糖宠物奶及其制备方法

权利要求书

1.一种含益生元的脱乳糖宠物奶，其特征在于所述含益生元的脱乳糖宠物奶是乳糖质量含量≤0.5％，不饱和低聚糖质量含量2-20g/L的牛奶。

2.如权利要求1所述的含益生元的脱乳糖宠物奶，其特征在于所述不饱和低聚糖为不饱和果胶低聚糖，分子量为3-5kD，不饱和度为7-10。

3.如权利要求1所述的含益生元的脱乳糖宠物奶，其特征在于所述不饱和果胶低聚糖按如下方法制备：取高酯柑橘果胶，加入pH为4的柠檬酸-磷酸二氢钠缓冲溶液，再加入果胶裂解酶，于35-55℃反应4-8h，煮沸8-15min灭酶活，离心，保留上清液；向上清液中加入酵母，38℃反应24h，离心，保留上清液并分别通过10KDa、5KDa、3KDa的膜截流不同的分子量，取3-5KDa的截留液，-80℃、100Pa冻干48h，即得不饱和果胶低聚糖粉末。

4.如权利要求3所述的含益生元的脱乳糖宠物奶，其特征在于所述柠檬酸-磷酸二氢钠缓冲溶液体积用量以高酯柑橘果胶质量计为100mL/g；所述果胶裂解酶体积用量与高酯柑橘果胶质量比为1mL/g，所述高酯柑橘果胶与酵母质量比为1：0.5-2；所述酵母是指耐高糖的安琪高活性干酵母。

5.一种权利要求1所述含益生元的脱乳糖牛奶的制备方法，其特征在于所述方法为：在新鲜牛奶中加入乳糖酶，在30-40℃下酶解2-5h，65℃灭酶10-30min，冷却至室温，加入不饱和低聚糖，搅拌均匀，获得含益生元的脱乳糖牛奶。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于所述乳糖酶的酶活力≥1万U/g；所述乳糖酶添加量以牛奶体积计为5-40g/L。

7.如权利要求5所述的方法，其特征在于所述不饱和低聚糖质量加入量以牛奶体积计为4-20g/L。