[发明专利]一种雪花膏及其制备工艺

权利要求书

1.一种雪花膏，其特征在于：所述雪花膏制备原料包括硬脂酸15-16wt％、单硬脂酸甘油酯1-1.2wt％、白油1-1.2wt％、十六醇1-1.2wt％、丙二醇10-12wt％、甘油15-16wt％、氢氧化钠0.05-0.06wt％、氢氧化钾0.5-0.6wt％、香精0.5-0.6wt％、防腐剂0.01-0.03wt％和水；所述雪花膏制备工艺如下：

S1：将氢氧化钠、氢氧化钾与水进行混合，混合过程中进行加热，加热温度为90℃；

S2：将硬脂酸、单硬脂酸甘油酯、白油、十六醇、丙二醇和甘油进行混合，并处于水浴加热环境中，加热至90℃，直至全部搅拌溶解；

S3：将S1中混合液与S2中混合物进行搅拌混合，使得混合物进行皂化反应；

S4：混合物搅拌完成后添加柠檬酸调节PH，并停止水浴加热，持续搅拌进行降温；

S5：物料温度降低至40℃时，添加香精，继续搅拌，直至温度降至35℃，将物料挤出至包装盒中，敞口自然降温后进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种雪花膏制备工艺，其特征在于：基于雪花膏制备工艺的S1中：氢氧化钠与氢氧化钾的投放比例为1:10；

水质的PH控制在6.5-7.5，总硬度小于100ppm，氯离子小于50ppm，铁离子小于0.3ppm。

3.根据权利要求1所述的一种雪花膏制备工艺，其特征在于：基于雪花膏制备工艺的S2中：

硬脂酸、单硬脂酸甘油酯、白油、十六醇、丙二醇和甘油混合后采用剧烈搅拌的方式，搅拌机转速调节至1000-1200r/min，将油相物质进行全面混合。

4.根据权利要求1所述的一种雪花膏制备工艺，其特征在于：基于雪花膏制备工艺的S3中：

S1中氢氧化钠、氢氧化钾与水混合后制成水相物质，S2中硬脂酸、单硬脂酸甘油酯、白油、十六醇、丙二醇和甘油混合后采用剧烈搅拌的方式制成油相物质，当水相物质与油相物质混合后，搅拌机转速调节至1500-1550r/min，配合加热至90℃，加快水相与油相物质的充分混合。

5.根据权利要求1所述的一种雪花膏制备工艺，其特征在于：基于雪花膏制备工艺的S4中：

在皂化反应过程中，随着搅拌的进行混合物料的粘稠度增加，粘稠度增加至极限时，添加0.0004-0.02％的碱土硼酸盐，用于抑制变色；

碱土硼酸盐添加后进行混合搅拌，搅拌15min后，添加柠檬酸调节PH，将PH值调节至7-8，停止水浴加热，并持续搅拌进行自然降温。