[发明专利]一种非变性Ⅱ型胶原蛋白的制备方法

说明书

本发明公开了一种非变性Ⅱ型胶原蛋白的制备方法，属于保健品技术领域，该制备方法包括以下步骤：S1、匀浆：将解冻后的鸡胸软骨进行消毒，然后经匀浆处理后得到软骨粒度为80‑200目的浆状物；S2、酶解：调节步骤S1中浆状物的pH值，以使pH＝5‑8，然后通过酶解装置进行第一次酶解，第一次酶解完成后再进行第二次酶解，从而得到酶解液；S3、过滤：将步骤S2得到的酶解液通过60‑100目筛网过滤，得到滤液；S4、干燥、粉碎：将步骤S3中得到的滤液进行低温冷冻干燥，然后在4℃以下进行超微粉碎，得到粒度为200‑400目的粉剂。本发明采用二次酶解方式，酶解质量较好，工艺简单，可大规模生产。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，更具体地说，它涉及一种非变性Ⅱ型胶原蛋白的制备方法。

背景技术

骨关节炎是一种以关节软骨的变性、破坏及骨质增生为特征的慢性关节疾病，又称骨关节病、退行性骨关节病，影响全身大部分关节包括颈腰椎、膝关节、髋关节和指间关节等。骨关节炎是逐渐进展加重性的疾病，目前的治疗以延缓病情发展，以减轻疼痛和改善关节功能为目的。薛庆云等选择了六个中心城市进行调查，结果显示中国40岁以上人群原发性骨关节炎总体患病率为46.3％，随年龄增长呈现增高的趋势，且女性(50.4％)高于男性(41.6％)。预计到2050年，我国60岁以上老年人将达4.8亿，占总人口的34.1％，将成为全球老龄化最严重的国家，骨关节炎患者数量将会急剧增加，严重影响国人的身体状况和生活质量。

目前改善骨关节炎常用的膳食补充剂有氨基葡萄糖、硫酸软骨素、乳香、姜黄和鱼油等，但是这些膳食补充剂都存在一定局限性，学者们对氨基葡萄糖和硫酸软骨素改善骨关节炎效果存在争议，乳香会引起肠道不适，姜黄生物利用率低，鱼油有不耐受和腹泻的报道，因此开发安全有效的功能性原料十分必要。

上世纪90年代，非变性Ⅱ型胶原蛋白用于治疗类风湿性关节炎，此后又开展了其改善骨关节炎的研究。研究结果表明非变性Ⅱ型胶原蛋白具有方便、安全无毒及抗原特异性等优点，将会成为预防和改善关节炎的革命性功能原料。目前，非变性Ⅱ型胶原蛋白的制备方法有很多，但是普遍存在提取率低、提取时间长、产品纯度低，或是产品稳定性较差、工艺复杂等缺点，不利于大规模生产。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种非变性Ⅱ型胶原蛋白的制备方法，以解决上述提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种非变性Ⅱ型胶原蛋白的制备方法，包括以下步骤：

S1、匀浆

将解冻后的鸡胸软骨进行消毒，然后经匀浆处理后得到软骨粒度为80-200目的浆状物；

S2、酶解

调节步骤S1中浆状物的pH值，以使pH＝5-8，然后通过酶解装置进行第一次酶解，第一次酶解完成后再进行第二次酶解，从而得到酶解液；

S3、过滤

将步骤S2得到的酶解液通过60-100目筛网过滤，得到滤液；

S4、干燥、粉碎

将步骤S3中得到的滤液进行低温冷冻干燥，然后在4℃以下进行超微粉碎，得到粒度为200-400目的粉剂。

进一步优选为：在步骤S2中，第一次酶解时，先将酶加入到浆状物中，混匀后再加入木瓜低温榨汁后过滤获得的清液，混匀后，酶解10-16h，酶解温度为25-45℃；

进一步优选为：第二次酶解时，先将酶加入到第一次酶解后的产物中，混匀后再加入木瓜低温榨汁后过滤获得的清液，混匀后，酶解10-16h，酶解温度为25-45℃。

进一步优选为：两次酶解所用的酶均为胃蛋白酶、碱性蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶中的一种或多种；第一次酶解所用的酶与第二次酶解所用的酶类型不同。