[发明专利]一种多口味披萨及其制备方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种多口味披萨及其制备方法。包括披萨面饼，在一张披萨面饼上有多种口味馅料。制备方法包括以下步骤：在面粉中加入酵母、油、鸡蛋和水，搅拌均匀，和成面团；将面团发酵至两倍大，分成大小均匀的小面团，将小面团揉搓光滑，擀成圆形面片，在面片上均匀戳孔，制得披萨饼坯；用隔挡片将饼坯分隔，形成若干区域，根据不同馅料组合，在每个区域分别涂抹相应的酱料，撒上底层奶酪、初始馅料，最后铺上相应的上层奶酪；经过烤制，制得披萨成品。本发明提供了一种多口味比萨，该多口味披萨能够在一张披萨面饼上实现多种口味，防止串味，且口味可根据需求自由组合，食用方便。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种多口味披萨及其制备方法。

背景技术

披萨是一种著名的意大利食物，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，已经成为全球通行的食品。披萨口味是由酱料、馅料、奶酪的搭配组合形成的。传统披萨口味众多，但每张披萨通常只有一种口味，已经难以满足人们的需求。人们在购买披萨时，面对几十上百种口味，往往会陷入选择性困难，如果需要食用多种口味的披萨，就需要购买多张，吃不了又增加了浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多口味比萨，该多口味披萨能够在一张披萨面饼上实现多种口味，且口味可根据需求搭配，食用方便。

本发明提供一种多口味披萨，包括披萨面饼，在一张披萨面饼上同时有多种口味馅料。

优选地，馅料包括酱料、初始馅料和奶酪，所述初始馅料包括水果馅料、蔬菜馅料、海鲜馅料、肉类馅料中的一种或多种。

优选地，酱料包括披萨酱、夏威夷酱、麻辣酱、巧克力酱、烧烤酱、鸡蛋酱、沙拉酱、蜜汁酱、黑胡椒酱、咖喱酱的一种及以上。

优选地，水果馅料包括榴莲、菠萝、芒果、樱桃、桃、苹果、梨、火龙果、木瓜、香蕉、椰肉、草莓的一种及以上；蔬菜馅料包括番茄、洋葱、青椒、辣椒、玉米、青豆、圣女果、西兰花、萝卜、蘑菇的一种及以上；海鲜馅料包括虾仁、鱿鱼、生蚝、鲍鱼、小龙虾、鲅鱼、三文鱼、金枪鱼的一种及以上；肉类馅料包括鸡肉、猪肉、牛肉、鸭肉、羊肉、培根、香肠、火腿的一种及以上。

优选地，奶酪包括酸奶酪、甜奶酪、咸奶酪、原味奶酪、羊奶酪的一种及以上。

一种多口味披萨的制备方法，包括以下步骤：

①在面粉中加入酵母、油、鸡蛋和水，搅拌均匀，和成面团；

②将面团发酵至两倍大，分成大小均匀的小面团，将小面团揉搓光滑，擀成圆形面片，在面片上均匀戳孔，制得披萨饼坯；

③用隔挡片将饼坯分隔，形成若干区域；

④根据不同馅料组合，在每个区域分别涂抹相应的酱料、撒上底层奶酪、初始馅料，最后铺上相应的上层奶酪；

⑤经过烤制，制得披萨成品。

优选地，步骤①中面粉、酵母、油、鸡蛋和水的重量比为800-1500：2-5：20-50：100-300：300-600。

优选地，步骤④中酱料、底层奶酪、初始馅料、上层奶酪的重量比为2-5：2-4：10-40：3-18。

优选地，步骤⑤中烤制温度为在160-300℃。

优选地，步骤⑤中烤制时间为3-20分钟。

本发明的有益效果：

本发明提供了一种多口味披萨，该多口味披萨能够在一张披萨面饼上实现多种口味，且口味可根据需求自由搭配，营养均衡、口味丰富、食用方便，增加了食用披萨的选择。