[发明专利]一种利用扩张蛋白预处理黄原胶降低其黏度的应用

说明书

本发明公开了一种利用扩张蛋白预处理黄原胶降低其黏度的应用方法，属于降低黄原胶黏度的预处理技术领域。本发明通过使用扩张蛋白预处理黄原胶解聚，促使黄原胶黏度下降。采用本发明的方法，克服了传统化学法处理黄原胶时使用大量的强碱溶液，对设备要求高、产品质量差等现有技术中的不足。节约了成本，不造成环境污染，符合环境友好型。同时，这种方法简单易行，利于工业推广应用。

技术领域

本发明属于降低黄原胶黏度的预处理技术领域，具体涉及一种利用扩张蛋白预处理黄原胶降低其黏度的应用方法。

背景技术

黄原胶是一种微生物多糖，是以β-(1,4)葡聚糖为主链，间隔一个葡萄糖基上含有β-D-甘露糖、β-D-葡萄糖醛酸、以及α-D-甘露糖所形成的侧链为基本结构单元的多糖物质。未经过任何处理的黄原胶分子间具有丰富的氢键而形成复杂的二级结构，导致其水溶液具有非常大的黏度。只可通过强碱、离子液体或者高温预处理黄原胶促进其黏度下降，然后用水解酶降解黄原胶生成黄原胶寡糖。产物黄原胶寡糖具有如壳寡糖、海藻寡糖等生物活性寡糖的通性，例如具有清除体外自由基和抑制致病菌生长的潜力。在医药、食品保健品、种植等领域有了更大的应用价值。这使得降低黄原胶黏度就成为一个可提高其水解效率的重要关键步骤。

目前降低黄原胶黏度的主要方法是，用强碱溶剂在高温条件下溶解黄原胶，降低其黏度，后续需要调节黄原胶溶液的pH至中性进行酶解生成黄原胶寡糖。此方法在生产过程需要高温，并在产生中使用强碱溶剂，对生产设备高要求且易造成环境污染。因此，寻找一种绿色、高效预处理黄原胶降低其黏度的方法越来越受重视。

扩张蛋白来自于细菌和植物，是一种非水解性的辅助蛋白，对具有多糖网状结构的底物具有破坏作用，在不水解它们的过程中断裂多糖之间的氢键，打开多糖底物的致密晶体结构。从而可以使水分子或水解酶进入多糖底物，使其形成水溶性形态。

发明内容

本发明目的在于提供一种利用扩张蛋白预处理黄原胶解聚应用方法；旨在克服了传统化学法水解黄原胶时的化学试剂污染环境、产品质量差等现有技术中的不足，提供了一种经济高效、环保型酶法预处理黄原胶应用。

一种基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。

上述基因编码的扩张蛋白，其氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。

一种上述扩张蛋白的重组表达菌。

一种利用扩张蛋白预处理黄原胶降低其黏度的应用，将扩张蛋白加入黄原胶中进行预处理，即可降低黄原胶黏度。

进一步地，预处理黄原胶时的最适温度为50℃，反应时间为72h。

本发明利用扩张蛋白预处理黄原胶解聚降低其黏度的应用方法相较于已报道的黄原胶的降低黏度的方法，其采用的生物法高效水解黄原胶中的氢键，破坏黄原胶致密的网格结构来预处理黄原胶解聚降低其黏度。采用本发明的方法，克服了传统化学法处理黄原胶时使用大量的强碱溶液，对设备要求高、产品质量差等现有技术中的不足。节约了成本，不造成环境污染，符合环境友好型。同时，这种方法简单易行，利于工业推广应用。

附图说明

图1为本发明的扩张蛋白纯化后的纯蛋白SDS-PAGE电泳图；图中，第一泳道：蛋白Marker；第二泳道：空菌pET-28a/BL21全菌体；第三泳道：空菌pET-28a/BL21表达上清；第四泳道：重组菌pET-28a-HcEX/BL21表达上清。

图2为本发明的扩张蛋白预处理黄原胶解聚最适温度。

图3为本发明的扩张蛋白预处理黄原胶解聚最适反应时间。

图4为未处理黄原胶与本发明的扩张蛋白预处理黄原胶解聚的黏度比较。

具体实施方式

下面通过具体实例对本发明的方法做进一步的说明。