[发明专利]一种黑青稞稳糖主食面粉及其制作方法

说明书

本发明公开的一种黑青稞稳糖主食面粉及其制作方法，包括黑青稞粉500‑1000g、黑青稞麸皮粉10‑50g、黑青稞萌芽粉20‑80g、小麦粉100‑300g、谷原粉50‑200g、鹰嘴豆粉20‑60g、藜麦粉30‑70g、苦荞粉15‑55g、燕麦20‑45g、薏仁米20‑80g。本发明属于食品加工技术领域，具体是一种清肠排毒，增加饱腹感，增强人体抗氧化能力，延缓衰老，加快肠道蠕动，降低血糖，调节血脂的黑青稞稳糖主食面粉。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种黑青稞稳糖主食面粉及其制作方法。

背景技术

血糖高的病人白面大米玉米这些常吃的食物几乎都不能吃饱，只能吃七八成饱。即使七八成饱，血糖也是高的。糖尿病人进食的痛苦大于症状的难受，日渐消瘦，并发病日益增多，给患者精神极大压抑，他们几乎成为的中国另外一大吃不饱，不敢吃的人群，这已是一个严重的问题。

黑糯青稞中含的蛋白质、维生素E、膳食纤维、氨基酸及钙、铁、硒、锌等多种微量元素，其综合指标均比黄大麦、燕麦、小麦、玉米、水稻、谷子等作物高，特别是高含量的β-葡聚糖、生物黄酮及膳食纤维对降低血脂、维持血糖平衡、抑制胆固醇的吸收和减少心血管疾病的发生具有显著的效果，是开发营养保健型绿色杂粮产品的良好资源，也是当今中外食品工业界和医学界公认的食疗佳品。

因此提供一种具有稳定血糖作用并解决糖尿病人吃饭和营养的面粉。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供一种黑青稞稳糖主食面粉及其制作方法，清肠排毒，增加饱腹感，增强人体抗氧化能力，延缓衰老，加快肠道蠕动，降低血糖，调节血脂。

本发明采用的技术方案如下：一种黑青稞稳糖主食面粉，包括如下重量的组分：黑青稞粉500-1000g、黑青稞麸皮粉10-50g、黑青稞萌芽粉20-80g、小麦粉100-300g、谷原粉50-200g、鹰嘴豆粉20-60g、藜麦粉30-70g、苦荞粉15-55g、燕麦20-45g、薏仁米20-80g。

进一步地，一种黑青稞稳糖主食面粉，包括如下重量的组分：黑青稞粉600-800g、黑青稞麸皮粉20-25g、黑青稞萌芽粉40-60g、小麦粉150-220g、谷原粉80-120g、鹰嘴豆粉40-55g、藜麦粉40-60g、苦荞粉20-40g、燕麦30-40g、薏仁米30-65g。

进一步地，一种黑青稞稳糖主食面粉，包括如下重量的组分：包括黑青稞粉670g、黑青稞麸皮粉21g、黑青稞萌芽粉50g、小麦粉210g、谷原粉102g、鹰嘴豆粉50g、藜麦粉50g、苦荞粉35g、燕麦35g、薏仁米50g。

本发明还公开了一种黑青稞稳糖主食面粉的制作方法，包括如下步骤：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)将鹰嘴豆粉、藜麦粉、苦荞粉、燕麦和薏仁米一起放入炒锅中翻炒至炒熟，用纱网分离出燕麦和薏仁米，加入小麦粉和谷原粉继续翻炒至熟后，得炒熟粉，备用；

(3)浆步骤1的薏仁米加入适量水中，文火煎煮1-2小时，过滤得煎煮液，将黑青稞粉、黑青稞麸皮粉和黑青稞萌芽粉放入煎煮液中，加热至煮沸，打成杂粮浆；

(4)将步骤3中过滤出的薏仁米和步骤2中的燕麦一同放入适量水中，大火煮沸后，文火慢煮20-30分钟，将剩余物质破碎打浆，得混合浆；

(5)将步骤3的杂粮浆与步骤4的混合浆混合，搅拌均匀后喷雾干燥，得干燥粉；

(6)将步骤1的炒熟粉与步骤5的干燥粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即可。