[发明专利]一种提子麻薯的制备方法在审
| 申请号： | 202110857598.6 | 申请日： | 2021-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN113519591A | 公开（公告）日： | 2021-10-22 |
| 发明（设计）人： | 胡亭 | 申请（专利权）人： | 上海万物有样餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/34;A21D13/047 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 刘静培 |
| 地址： | 201401 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提子麻薯 制备 方法 | ||
1.一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，具体操作步骤如下：
将解冻的黄油、全蛋液、牛奶、饮用水、食盐和麻薯预拌粉，慢速搅匀后，转快速搅打20-30s；预先配好熟芝麻和已经洗切成颗粒状的提子干；倒入搅打缸里快速搅打25-30s后，装入裱花袋，挤成球状的剂子置于烤盘内，提前预热烤炉，160℃-195℃焙烤30min后，即得所述的提子麻薯。
2.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，所述的麻薯预拌粉、黄油、全蛋液、牛奶、饮用水、食盐、红提干、黑芝麻的质量比例为720-780:240-250:110-115:110-115:550-570:5-10:140-160:18。
3.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，所述的麻薯预拌粉、黄油、全蛋液、牛奶、饮用水、食盐、红提干、黑芝麻的质量比例为750:247.5:112.5:112.5:562.5:7.5:150:18。
4.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，每个所述的剂子的重量为1g。
5.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，剂子的直径为3-3.5cm。
6.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，烤盘内剂子之间间隔距离为2-3cm。
7.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，焙烤温度上火160℃，下火195℃。
8.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，所述裱花袋袋口为1.5-2cm。
9.根据权利要求1所述的一种提子麻薯的制备方法，其特征在于，所述慢速为120r/min，高速为180-200r/min。
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