[发明专利]一种鼠李糖乳杆菌及其应用

说明书

本发明公开了一种鼠李糖乳杆菌及其应用，所述鼠李糖乳杆菌分类学命名为鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）AU9260，该菌株保藏编号为CGMCC No.21662。该菌株具有较优秀的模拟胃肠液耐受性、抑菌活性和对Caco‑2细胞的黏附等体外益生特性，并且初步判定为安全。另外菌株具有潜在的缓解和/或预防宿主的过敏性疾病的功能，可以显著降低β‑乳球蛋白诱导致敏的小鼠血清中组胺、特异性IgE以及细胞因子，也能保护因过敏而引起的小鼠肠粘膜结构的破坏以及调节肠道菌群结构。

技术领域

本发明属于益生菌的技术领域，具体涉及一种鼠李糖乳杆菌及其应用。

背景技术

益生菌(Probiotics)被定义为活的有益微生物的总称，日常生活中适量补充益生菌，有益于宿主的机体健康。益生菌是能与人类和谐共生的一种微生物，在人类宿主身体内部可以保障人类宿主的健康，保障整个机体有序地运行；其作为对人体具有多种功能特性的有益菌，主要表现在能够抑制肠道炎症、提升宿主免疫能力、调节肠道微生物群并维持结构平衡、提高抗氧化水平和清除胆固醇等方面。益生菌主要包括以下几类：乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属、酵母菌等。这些菌属不仅对人和动物的机体健康可发挥有效的保护和调节作用，而且也被广泛应用于食药、化工以及农业等各个领域。

鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)，属乳杆菌属，革兰氏染色阳性，不可以运动，呈无芽孢的杆状；其是肠道定植能力较强的乳杆菌，并且在益生作用方面相对于其他传统乳制品发酵菌株更突出。因此鼠李糖乳杆菌已成为当前应用较为广泛的益生菌之一。

同时，过敏性疾病成为了全球性的问题，湿疹、食物过敏和哮喘的患病率在此期间急剧增加。过敏性疾病对医疗保健系统和社会的影响通常是显著的，是慢性和住院疾病最常见的原因之一。当前，治疗此类疾病的手段大部分是借助药物治疗，然而药物治疗具有一定副作用，因此有效、安全的治疗手段有待发现。并且越来越多的研究发现益生乳酸菌对人类过敏性疾病具有预防和/或治疗功效，大量试验利用服用益生菌的手段治疗过敏性疾病，这种方法简单，且能与多种益生菌配合使用，具有很大的发展优势。

发明内容

本发明旨在克服现有技术的不足，提供一种鼠李糖乳杆菌及其应用。

为了达到上述目的，本发明提供的技术方案为：

所述鼠李糖乳杆菌分类学命名为鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus)AU9260，于2021年01月18日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，邮编100101)，该菌株保藏编号为CGMCCNo.21662。

所述鼠李糖乳杆菌AU9260在MRS琼脂培养基中菌落呈乳白色，湿润，边缘整齐。并且革兰氏染色阳性，杆状，无芽孢，16S rDNA序列如SEQ ID NO.1所示。

所述的鼠李糖乳杆菌AU9260可用于制备减缓和/或预防过敏性疾病药物。

本发明中，制备具有抗氧化活性的芦笋发酵乳饮料的方法包括如下步骤：

(1)将冷冻干燥的芦笋粉溶于水中并于60～65℃，优选为60℃水浴提取1.5～2.5h，优选为2h，抽滤并收集滤液，于-80℃预冻5～7h，优选为6h，预冻后迅速于真空冷冻干燥机中冻干24h以上，得芦笋提取物，备用；

(2)将脱脂乳粉、芦笋提取物、葡萄糖和水在50～65℃条件下混合搅拌均匀后得复原乳(即，进行第一次调配后得到复原乳)；所述复原乳中，脱脂乳粉与复原乳的质量体积比为10～12％，芦笋提取物与复原乳的质量体积比为0.1～0.5％，葡萄糖与所述脱脂复原乳的质量体积比为2.5～3％，所述质量体积比的单位为g/mL；将复原乳经60～70℃预热、均质、灭菌、冷却后得无菌混合乳液，再将鼠李糖乳杆菌按接种量3～7％接种至无菌混合乳液，于35～39℃发酵40～48h，再于4℃后熟发酵12～24h，得芦笋发酵乳基料；