[发明专利]一种鼠李糖乳杆菌及其应用

权利要求书

1.一种鼠李糖乳杆菌，其特征在于，所述鼠李糖乳杆菌分类学命名为鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus）AU9260，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏编号为CGMCC No. 21662。

2.如权利要求1所述的鼠李糖乳杆菌在制备减缓和/或预防过敏性疾病药物中的应用。

3.一种使用如权利要求1所述的鼠李糖乳杆菌制备具有抗氧化活性的芦笋发酵乳饮料的方法，其特征在于，所述其制备方法包括如下步骤：

（1）将冷冻干燥的芦笋粉溶于水中并于60~65℃水浴提取1.5~2.5h，抽滤并收集滤液，于-80℃预冻5~7h，预冻后迅速于真空冷冻干燥机中冻干24h以上，得芦笋提取物，备用；

（2）将脱脂乳粉、芦笋提取物、葡萄糖和水在50~65℃条件下混合搅拌均匀后得复原乳；所述复原乳中，脱脂乳粉与复原乳的质量体积比为10~12%，芦笋提取物与复原乳的质量体积比为0.1~0.5%，葡萄糖与所述脱脂复原乳的质量体积比为2.5~3%，所述质量体积比的单位为g/mL；将复原乳经60~70℃预热、均质、灭菌、冷却后得无菌混合乳液，再将鼠李糖乳杆菌按接种量3~7%接种至无菌混合乳液，于35~39℃发酵40~48h ，再于4℃后熟发酵12~24 h，得芦笋发酵乳基料；

（3）向芦笋发酵乳基料中加入灭菌后的与芦笋发酵乳基料等体积的二次调配液，搅拌均匀后经均质、灌装、冷却即得芦笋发酵乳饮料；所述二次调配液按如下方法制备：以水为溶剂，加入果葡糖浆、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠丙二醇酯和柠檬酸钠，搅拌均匀，灭菌并冷却后所得；其中，所述果葡糖浆在芦笋发酵乳饮料中的质量百分比浓度为12~15%，羧甲基纤维素钠在芦笋发酵乳饮料中的质量百分比浓度为0.07~0.09%，海藻酸钠丙二醇酯在芦笋发酵乳饮料中的质量百分比浓度为0.08~0.1%，柠檬酸钠在芦笋发酵乳饮料中的质量百分比浓度为0.1~0.15%。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中芦笋粉与水的质量体积比为1:10至1:40，所述质量体积比的单位为g/mL。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中的均质条件为20~25 Mpa，2~3次；步骤（3）中所述二次调配液是在80℃条件下灭菌15 min。

6.一种基于权利要求1所述鼠李糖乳杆菌的活菌制剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

将权利要求1所述的鼠李糖乳杆菌于如下条件下培养：以MRS液体培养基作为基础培养基，所述基础培养基中葡萄糖的浓度为10~20 g/L、胰蛋白胨的浓度为8~12 g/L、吐温-80的浓度为0.5~1.0 g/L、低聚果糖的浓度为12~18 g/L，培养温度为33~35℃、初始pH为6.5~7.0、培养时间为30~32h接种量为1~2%；获得菌种培养液；

将菌种培养液于8000g条件下离心4~6min，收集沉淀并用生理盐水清洗后得到菌泥；向菌泥中加入与离心前菌液等体积的冻干保护液，放于-80℃冰箱中进行预冻5~7h，预冻后迅速于真空冷冻干燥机中冻干24h以上，获得活菌制剂。

7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述冻干保护液中海藻糖的质量百分比浓度为1.7~2.2%，脱脂乳粉的质量百分比浓度为7.5~12%，谷氨酸钠的质量百分比浓度为1.35~1.8%，其余为水。