[发明专利]一种加工魔芋米线的方法及设备

权利要求书

1.一种加工魔芋米线的方法，其特征在于：采用磨浆装置对去皮清洗后的鲜魔芋进行磨浆的过程中，交叉加入水以及调合物，所述调合物由淀粉和米浆组成，得到魔芋浆，然后调节魔芋浆的粘度，静置，煮熟后挤压成型；所述淀粉包括支链淀粉和直链淀粉，所述支链淀粉和直链淀粉的质量比为2～5:1～3；所述鲜魔芋、淀粉和米浆的质量比为70～100:3～12:5～15，所述米浆的质量按照大米的质量计算；

所述磨浆装置包括箱体（1），所述箱体（1）内横向设置有破碎盘（2），所述破碎盘（2）的上表面设置有若干个破碎齿（3），所述破碎盘（2）的底部中心处设置有电机（4）；所述破碎盘（2）的上方设置有顶盖（5），所述顶盖（5）的中心处设置有进料孔（6），所述箱体（1）的顶部设置有进料斗（7），所述进料斗（7）与进料孔（6）之间通过伸缩管（8）连接，所述顶盖（5）上设置有驱动其上下运动的驱动件（9）；

所述破碎盘（2）的下方设置有研磨盘（22），所述研磨盘（22）上围绕其中心处设置有数圈环形研磨槽（23），相邻所述研磨槽（23）之间设置有数个将相邻研磨槽（23）连通的连通槽（24），所述研磨盘（22）的外侧壁上设置有数个与最外圈的研磨槽（23）相通的出液孔（25），所述破碎盘（2）的底面与研磨槽（23）对应的位置上设置有若干个弧形研磨块（26）；所述破碎盘（2）上位于破碎齿（3）之间的空隙处设置有若干个下料孔（27），所述下料孔与研磨槽（23）对应，所述研磨盘（22）的底面设置有对其进行支撑和对下料孔（27）进行封堵的封堵件；

所述封堵件包括支撑板（28）和设置在支撑板（28）上与下料孔（27）对应的封堵杆（29），所述封堵杆（29）的端部设置有堵头（30），所述研磨槽（23）的底部设置有与下料孔（27）对应且与堵头（30）适配的凹槽（31），所述封堵杆（29）的周向上设置有环形板（32），当所述破碎盘（2）和研磨盘（22）合并时，所述环形板（32）与研磨盘（22）的底面相抵；

所述支撑板（28）的底面设置有套筒（33），所述电机（4）的输出杆依次穿过套筒（33）、支撑板（28）和研磨盘（22），并与破碎盘（2）可拆卸固定，所述箱体（1）的侧壁上设置有若干个延伸至所述研磨盘（22）下方的支撑杆（34）；

所述箱体（1）内壁上位于支撑板（28）的下方设置有导流板（35），所述导流板（35）的中心处贯穿设置有第三轴承（36），所述套筒（33）的侧壁上设置有与第三轴承（36）的内圈紧密贴合的密封套（37），所述套筒（33）的侧壁上位于密封套（37）的下方通过第四轴承（38）套设固定有驱动板（39），位于所述套筒（33）的下方所述电机（4）的输出杆的周向上设置有带有缺口（40）的限位环（41），所述套筒（33）的底部设置有与缺口（40）数量相同且上下对应的限位齿（42）；所述箱体（1）的内壁上位于驱动板（39）的下方设置有垫板（43），所述驱动板（39）和垫板（43）之间设置有伸缩杆（44）；当所述伸缩杆（44）带着驱动板（39）以及支撑板（28）向下运动后，所述限位齿（42）和限位环（41）上的缺口（40）配合，使研磨盘（22）不随破碎盘（2）一起转动。

2.根据权利要求1所述的一种加工魔芋米线的方法，其特征在于：所述米浆由大米浸泡后加水研磨制成，所述调合物由淀粉加水形成的淀粉溶液与米浆混合后制成；所述魔芋浆的粘度为20～100Pa·s。