[发明专利]一种用于评价绿茶不良口感等级的方法

权利要求书

1.一种用于评价绿茶不良口感等级的方法，其特征在于包括以下几个步骤：

步骤一、将1g绿茶样品浸泡在50mL，80℃的超纯水中30min，得到绿茶浸出液1，采用电感耦合等离子体质谱法检测绿茶浸出液1中的铅、砷、铬元素的含量，以mg/kg为单位，分别记为J1,J2和J3；

步骤二、将1g绿茶样品制备成1mL丙酮检测液，采用气相色谱-质谱联用法检测绿茶样品中的甲胺磷、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇的含量，，以mg/kg为单位，分别记为N1,N2和N3；

步骤三、将1g绿茶样品浸泡在50mL，80℃的超纯水中30min，得到绿茶浸出液2，采用高效液相色谱法检测绿茶浸出液2中茶氨酸的含量，以g/kg为单位，记为CA；

步骤四、将1g绿茶样品浸泡在10mL，80℃的超纯水中30min，得到绿茶浸出液3，将绿茶浸出液3加入到10mL 100μmol/L的DPPH·溶液中，测定DPPH·的清除率，记为K；

步骤五、按照公式1计算绿茶样品的不良口感值：

不良口感值

步骤六、不良口感值S小于0.5时，绿茶样品的不良口感等级为3级；不良口感值S大于等于0.5且小于1.0时，绿茶样品的不良口感等级为2级；不良口感值S大于等于1.0时，绿茶样品的不良口感等级为1级。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于不良口感等级越大，不良口感越严重。