[发明专利]一种缓释抗逆性益生菌晶球及其制备方法

权利要求书

1.一种缓释抗逆性益生菌晶球，其特征在于，包括从内至外依次设置的益生菌内芯层、缓释层、抗逆层和保护层；其中，益生菌内芯层为球形结构，缓释层、抗逆层和保护层依次包覆在益生菌内芯层的表面；其中，抗逆层由改性壳聚糖材料制备得到；

所述改性壳聚糖的制备方法为：

M1.称取壳聚糖粉末分散至N,N-二甲基甲酰胺中，得到壳聚糖混液；其中，壳聚糖粉末与N,N-二甲基甲酰胺的质量比为3~6:100；

M2.称取L-丙氨酰-L-酪氨酸溶于N,N-二甲基甲酰胺中，得到L-丙氨酰-L-酪氨酸溶液，其中，L-丙氨酰-L-酪氨酸与N,N-二甲基甲酰胺的质量比为0.25~0.5:10；称取对-苯乙烯磺酰氯溶于四氢呋喃中，得到对-苯乙烯磺酰氯溶液，其中，对-苯乙烯磺酰氯与四氢呋喃的质量比为0.2~0.4:10；

M3.将L-丙氨酰-L-酪氨酸溶液置于冰水浴条件下，先滴加二异丙基乙胺并搅拌处理0.2~0.5h，再滴加对-苯乙烯磺酰氯溶液，在惰性气体的保护下升温至室温，在室温下持续搅拌反应5~8h，之后依次经过萃取、浓缩和干燥，得到磺胺化L-丙氨酰-L-酪氨酸；其中，二异丙基乙胺、L-丙氨酰-L-酪氨酸溶液中的L-丙氨酰-L-酪氨酸与对-苯乙烯磺酰氯溶液中的对-苯乙烯磺酰氯的摩尔比为0.02~0.06:1.05~1.1:1；

M4.将磺胺化L-丙氨酰-L-酪氨酸加入至壳聚糖混液中，充分搅拌后加入催化剂，在惰性气体作为保护气的条件下升温至55~75℃，反应5~8h后，待反应液冷却后，依次经过过滤、洗涤和干燥，得到改性壳聚糖；其中，催化剂、磺胺化L-丙氨酰-L-酪氨酸与壳聚糖混液的质量比为0.08~0.1:2.3~4.6:100；

所述缓释层、所述抗逆层、所述保护层与所述益生菌内芯层的质量比为0.1~1:0.5~1.6:0.2~0.8:10；

所述缓释层包括甲基纤维素、乙基纤维素、羟丙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、聚甲基丙烯酸酯、乙烯-醋酸乙烯共聚物中的至少一种；

所述保护层为人工甜味剂和/或天然甜味剂；

所述益生菌内芯层由益生菌发酵液和溶胀材料复合后经过冷冻干燥而成，其中，益生菌发酵液和溶胀材料的质量比为1~10:1；

所述益生菌发酵液包括益生菌、益生元和纯净水混合而成，其中，益生菌和益生元的质量比为1:0.2~0.8，益生菌的浓度不小于10⁹ cfu/mL；

所述溶胀材料包括淀粉、纤维素、明胶中的至少一种。

2.根据权利要求1所述的一种缓释抗逆性益生菌晶球，其特征在于，所述益生菌的菌种包括芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、格氏乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌中的至少一种；所述益生元为低聚糖。

3.根据权利要求1所述的一种缓释抗逆性益生菌晶球，其特征在于，所述人工甜味剂包括阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、木糖醇中的至少一种，所述天然甜味剂包括甜叶菊提取物、赤藓糖醇、甘草甜素、甘草酸二钠、甘草酸三钠中的至少一种。

4.权利要求1至3任意一项所述的一种缓释抗逆性益生菌晶球的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

N1.将益生菌发酵液和溶胀材料混合，搅拌均匀后，使用模具或机器压制成球状，置于冷冻干燥箱内干燥，得到所述益生菌内芯层；

N2.将所述缓释层的材料、所述抗逆层的材料和所述保护层的材料依次通过锅包衣法对益生菌内芯层进行包裹，得到缓释抗逆性益生菌晶球。