[发明专利]一种保健蛋糕及其制备方法

权利要求书

1.一种保健蛋糕，其特征在于，按重量份数计，包括：酵母粉1～3份、筋面粉120～150份、牛奶100～150份、泡打粉5～10份、鸡蛋120～150份、橄榄油80～100份、酒石酸氢钾0.03～0.05份、药粉5～10份、益寿糖5～10份、增味剂1～5份。

2.根据权利要求1所述的一种保健蛋糕，其特征在于，按重量份数计，包括：酵母粉1～3份、筋面粉130～150份、牛奶120～150份、泡打粉6～10份、鸡蛋135～150份、橄榄油90～100份、酒石酸氢钾0.03～0.05份、药粉5～9份、益寿糖5～8份、增味剂1～5份。

3.根据权利要求2所述的一种保健蛋糕，其特征在于，按重量份数计，包括：酵母粉2份、筋面粉145份、牛奶130份、泡打粉8份、鸡蛋145份、橄榄油98份、酒石酸氢钾0.04份、药粉8份、益寿糖7份、增味剂4份。

4.根据权利要求1所述的一种保健蛋糕，其特征在于，所述药粉包括小青柑、秋葵粉、茯苓、奇亚籽、荷叶粉和冬瓜粉。

5.根据权利要求1所述的一种保健蛋糕，其特征在于，所述鸡蛋分分开为蛋白100～120份和蛋黄90～95份。

6.根据权利要求1所述的一种保健蛋糕，其特征在于，所述增味剂为山楂、甘草、草莓汁、阿胶和橘皮。

7.根据权利要求6所述的一种保健蛋糕，其特征在于，所述增味剂的制备过程为：将山楂、甘草、草莓汁、阿胶和橘皮烘干后粉碎至20～30目。

8.一种保健蛋糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：取筋面粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、橄榄油利用电动搅拌器打发；

步骤2：将打发后的原料分2～3次加入酵母粉、酒石酸氢钾、药粉、益寿糖和增味剂翻拌均匀；

步骤3：将翻拌均匀得到的原料糊倒入涂覆橄榄油模具中，除去表面上的泡沫；

步骤4：烤箱150℃预热后，步骤3中的蛋糕液放入烤箱内，设置温度150～180℃，烘烤时间为20～45分钟，取出后自然冷却，即得保健蛋糕。

9.根据权利要求8所述的一种保健蛋糕的制备方法，其特征在于，在步骤3中，模具在涂覆橄榄油后放入烤箱内预热至30℃，原料糊倒入涂覆橄榄油模具后利用震动器对原料糊进行震荡去除气泡。