[发明专利]具有醒酒功能的多肽SCGH及其用途

说明书

本发明属于生物技术领域，特别涉及一个具有激活乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性的多肽SCGH，该多肽的氨基酸序列为：Ser‑Cys‑Gly‑His。多肽SCGH能用于制备醒酒产品。

技术领域

本发明属于生物技术领域，特别涉及一个具有激活乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性的多肽。

背景技术

酒在我国已经有近千年的历史，也形成了独具特色的酒文化。但饮酒过量或者是经常饮酒则可对人体健康造成一定影响，大量的酒精摄入能刺激食道与胃粘膜，导致胃肠疾病，肝功能代谢障碍，导致肝病变等。过量的酒精进入人体血液循环系统后，还会影响人体神经系统，造成感觉神经麻搏、小脑功能障碍及视神经障碍等。酒精在人体内的分解代谢主要通过肝脏的酶系统进行氧化代谢，酒精进入肝脏通过乙醇脱氢酶脱掉乙醇两个氢原子，使乙醇分解变成乙醛，乙醛进一步通过乙醛脱氧酶氧化为乙酸，最终进入三羧酸循环分解为二氧化碳和水。因此加快肝脏中乙醇的氧化代谢对于醒酒具有重要作用。

目前，市场上很多解酒产品大多是化学制品，具有一定的毒副作用。近几年有研究发现大豆肽、玉米肽等多肽产品可激活乙醇脱氢酶的活性，具有醒酒的作用。由于多肽属天然产品，吸收迅速发挥效果快、无毒副作用，具有较广阔的应用前景。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种具有醒酒功能的多肽及其用途。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种从香菇蛋白酶解液中鉴定出的多肽SCGH，该多肽的氨基酸序列为：Ser-Cys-Gly-His。

本发明的多肽SCGH可通过香菇蛋白酶解液分离制备，也可由多肽合成公司通过化学合成制备。

本发明提供的多肽具有较强的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶激活作用，且具有安全无毒副作用、易于吸收等优点，可用于醒酒食品中，服用方式为口服，用量可参照现有的醒酒肽。

本发明的多肽针对乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶具有激活活性，从而表现出具有醒酒功能的特性。

本发明中所涉及的乙醇脱氢酶激活活性的检测方法：

向96孔酶标板中依次加入pH 8.8的焦磷酸钠缓冲液120μL，加入27mmol/L氧化型辅酶I(NAD+)80μL，体积分数为11.5％的乙醇40μL，一定浓度的样品(对照组加入同体积蒸馏水)50μL。混匀，在25℃条件下温育5min，取出立即加入0.5U/mL的乙醇脱氢酶10μL，混匀后于340nm波长处测定吸光度，每10s读数1次，连续测定5min。以A340nm对时间作图。计算△A340nm/min的增加值，以吸光度每分钟的变化率衡量酶活力。

激活率(％)＝(样品组酶活力-对照组酶活力)/对照组酶活力×100％

本发明中所涉及的乙醛脱氢酶激活活性的检测方法：

向96孔酶标板加入100mmol/L pH9.5的焦磷酸钠缓冲液120μL，加入27mmol/L氧化型辅酶I(NAD+)100μL；加入1mmol/L乙醛10μL；10mM吡唑20μL，加入一定浓度的样品(对照组加入同体积蒸馏水)30μL；混匀，在30℃条件下温育5min；取出立即加入1.5U/mL ALDH 15μL摇匀，于340nm波长处测定吸光度，每1min读数1次，连续测定10min。以吸光度每分钟的变化率衡量酶活力。

激活率(％)＝(样品组酶活力-对照组酶活力)/对照组酶活力×100％

本发明从香菇酶解液中分鉴定得到具有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶激活作用的多肽，可在醒酒产品中应用。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细说明。

图1为本发明的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的激活率对比图。

具体实施方式