[发明专利]电磁裂解技术提取荞麦小分子肽液和肽粉的方法

说明书

本发明公开了电磁裂解提取荞麦小分子肽液和肽粉的方法及应用，该方法包括如下步骤：（1）挑选荞麦用清水清洗干净后，浸泡4‑6小时，将浸泡好的荞麦放入电磁裂解设备，（2）由高频交变电磁场力的作用将荞麦内的蛋白质、各种氨基酸和多种成分的大分子物质经电磁裂解成小分子物质；（3）随着蒸汽进入冷凝器降温、灭菌后得到荞麦小分子多肽液；同时电磁裂解后干燥的荞麦固体物料，经粉碎得到荞麦小分子多肽粉；（4）将荞麦小分子多肽液经过滤、灌装、包装即得荞麦小分子肽液；将荞麦小分子多肽粉灭菌、包装即得荞麦小分子肽粉；本产品提取过程中无任何添加物，不产生任何有毒物质，安全性高；具有水溶性好，易吸收等优点，能够广泛应用于保健品、医疗等领域。

技术领域

本发明方法涉及电磁裂解技术提取荞麦小分子肽液和肽粉的方法；该提取方法是一种以荞麦为原料，利用电磁裂解物理技术得到荞麦小分子肽液和肽粉。

背景技术

荞麦别称甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子，是一种在低温环境下生长的短季蓼科植物,植物学上主要包括甜荞和苦荞两个栽培品种，是粮食作物中比较理想的填闲补种作物。

荞麦营养丰富，是一种药食兼备的粮食作物。通过研究发现，荞麦麸皮中含有较多的黄酮类化合物,黄酮类化合物具有较强的生理活性，其主要作用有以下几个方面：调节心肌收缩，改善心肌舒张，对心肌缺血、心肌梗塞、心率失常有较好的防治作用；清除体内自由基，直接抑制癌细胞生长，抵抗致癌因子从而起到抗癌、防癌的作用；促进人体胰岛素的分泌及胰岛细胞的恢复，从而起到降低血糖和血清胆固醇，抑制肾上腺素的升血糖的作用；麸皮黄酮中的槲皮素等能降低甘油三脂，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数，从而起到降低血脂的作用；抗菌消炎作用等。

荞麦起源于中国，属于一年生草本，茎直立，上部分枝，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起，叶三角形或卵状三角形，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起,其喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。

荞麦具有高的药用价值，这在我国古书上早有记载，例《本草纲目》中“荞麦可实胃，益气力，续精神，作饮食可压丹石毒”，也可“降气宽肺，磨积泄滞，清热肿风痛，降除白浊白带，脾积泄泻”，临床医学观察表明，苦荞麦对糖尿病，高血压，高血脂，冠心病，中风等病人有辅助治疗作用，还具有抑制或降低血中胆固醇，抑制体内脂肪的蓄积，改善便秘等功效。

目前，世界各国生产荞麦小分子肽产品都是酶水解工艺，这种化学方法提取、工艺过程复杂，水解物的苦味或者产生一些有害的化学溶剂，不能根本解决。而本发明方法整个制备过程中无任何添加物，工艺简单，易于控制，生产过程中无有害物质产生，保证了产品的纯净性和安全性，因此更具有广泛推广和应用价格。

据最新调查结果，国内外生产荞麦多肽的方法都是酶水解工艺，均存在以下问题：

(1)用于水解的酶品种较单一(仅有胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜酶几种，水解度低，水解物风味差(有苦味)；

(2)酶解机理、水解度与酶解物特性关系不明确，致使水解工艺控制缺乏理论指导，控制难；

(3)水解的苦味尚不能根本解决，应用领域受限制；

(4)酶解工艺过程复杂：荞麦的预处理——分离蛋白——酶水解——水解物分离——脱苦 味——脱盐等，致使生产成本高。

以上问题：水解度低、风味差、质量不好控制、生产成本高、使荞麦多肽产品很难面市。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的不足，提供了电磁裂解技术提取荞麦小分子肽液和肽粉的方法，该方法是利用电磁裂解物理技术，提取出荞麦小分子肽液和肽粉；本发明不仅提高了荞麦的利用率，对保健品和医疗等方面具有广阔的市场前景。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术措施。

电磁裂解技术提取荞麦小分子肽液和肽粉的方法，步骤如下：