[发明专利]一种用于食品的天然复合防腐剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种用于食品的天然复合防腐剂及其制备方法。其包括以下重量份的组分：明日叶提取物10～20份、木醋液1～5份、溶菌酶1～5份、丁香酚5～10份，以及甘氨酸1～5份。本申请使用的防腐剂均为天然植物源成分，不含人工合成的化学成分，对食品和人体安全无害，其在具有优异的防腐效果的同时，还有效的保证了食品的安全性。

技术领域

本发明属于防腐剂技术领域，具体涉及一种用于食品的天然复合防腐剂及其制备方法和应用。

背景技术

随着人们生活水平的提高，食品防腐剂的应用显得更加重要，食品防腐剂的应用也开始得到研发。食品防腐剂是抑制食品腐败的添加剂，即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。

添加防腐剂是现有食品延长保存期比较普通的方法，食品企业在添加防腐剂时一般都是直接添加，未进行预处理。因为在食品中使用的防腐剂均要符合GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》有关使用范围、最大使用量或残留量的要求，这些防腐剂对不同的微生物有不同的抑制作用，通常同一防腐剂添加量越大，防腐效果越好。但防现有防腐剂的防腐效果不佳，且大多使用了化学物质，安全性较差，因此，使用量越大也越容易带来安全隐患，且不能满足国标相关要求。

发明内容

针对现有技术中的上述不足，本发明提供一种用于食品的天然复合防腐剂及其制备方法和应用，其具有安全性高，防腐效果好的特性。

为实现上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种用于食品的天然复合防腐剂，包括以下重量份的组分：

明日叶提取物10～20份、木醋液1～5份、溶菌酶1～5份、丁香酚5～10份，以及甘氨酸1～5份。

进一步地，包括以下重量份的组分：

明日叶提取物15～20份、木醋液2～5份、溶菌酶1～3份、丁香酚6～10份，以及甘氨酸2～5份。

进一步地，包括以下重量份的组分：

明日叶提取物18份、木醋液5份、溶菌酶3份、丁香酚10份，以及甘氨酸5份。

进一步地，明日叶提取物的制备方法为：

将明日叶茎叶洗净后干燥，然后粉碎至粒径为100～200目，再加入8～10倍粉末重量的70％～90％乙醇，于60～80℃回流提取3～5次，每次2～5h，过滤，收集并浓缩冻干滤液，得到明日叶提取物。

进一步地，木醋液的制备方法为：

(1)将干燥的废弃农作物秸秆粉碎备用；

(2)将步骤(1)所得粉末与催化剂置于150～500℃热解8～12h，收集得到粗木醋液；所述催化剂包括重量比为0.5～1:2～5的氧化铁和氯化钙；

(3)将粗木醋液静置1～2h，收集上层轻质液，再在100℃下减压蒸馏，静止8～10小时，收集蒸馏液即可。

进一步地，热解温度为150～300℃；热解时间为10h。

进一步地，催化剂包括重量比为0.8:2的氧化铁和氯化钙。

进一步地，催化剂的用量为粉末重量的0.5～1.5％。

上述用于食品的天然复合防腐剂的制备方法，按配方将成分混合均匀即可。

上述天然复合防腐剂在食品保鲜中的应用。

本申请中的防腐剂以本领域常规方法进行使用即可。

本发明的有益效果：