[发明专利]一种香菇饮料及制备方法

说明书

本发明公开了一种香菇饮料及制备方法，其原料按重量比份包括：香菇30‑40份、椰汁5‑10份、山楂提取物1‑3份、胡萝卜1‑3份、磷酸二氢钾0.7‑1份、水果复合物5‑10份、菊花提取物1‑3份、辅料复合物5‑10份、磷酸氢二钾0.1‑0.3份、硫酸镁1‑3份、葛根1‑3份、柠檬酸1‑3份、调味剂1‑3份和水5‑10份，本发明涉及食品饮料技术领域。该香菇饮料及制备方法，可实现通过将香菇与其他果蔬成份相结合制成饮料，来丰富饮料的成份，很好的达到了通过将香菇与其他保健成份相互协同作用，使香菇饮料的保健功效得到明显提升的目的，实现通过配合水果中的糖份使香菇饮料的口感得到明显提升，可用于日常饮用解渴，保健饮品，炖汤底汤，有利于香菇饮料的推广。

技术领域

本发明涉及食品饮料技术领域，具体为一种香菇饮料及制备方法。

背景技术

香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为小皮伞科香菇属植物，中国栽培香菇约有800年历史，是世界上栽培香菇最早的国家，香菇由上而下分为菌伞、菌环、菌褶。在菌褶上面形成担子，每一个担子会形成4个孢子。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇保健饮料是以香菇为原料，采用科学方法加工而成的香菇保健饮料，菇香味浓郁，有益于身体，另外还需要材料有椰子水，椰子油，胡椒粉，谷氨酸钠，食盐，目前香菇饮料的制作流程为：取鲜香菇100公斤，洗净，切成约1厘米见方的小碎块，放入装有搅拌器并用蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水100升，升温到60℃，搅拌15个小时后用压榨机压取滤液。取100升滤液，对入溶有50克乳化剂(1:1的山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂酸单甘油脂的混合物)的椰子油2公斤进行搅拌，再添加胡椒粉5克、谷氨酸钠5克、食盐10克拌匀，升温到60℃，均质后用玻璃或塑料瓶分装，加盖密封即成。

现有的香菇饮料营养成份较为单一，且口感较差，只能实现单一的保健功效，不能实现通过将香菇与其他果蔬成份相结合制成饮料，来丰富饮料的成份，无法达到通过将香菇与其他保健成份相互协同作用，使香菇饮料的保健功效得到明显提升的目的，不能实现通过配合水果中的糖份使香菇饮料的口感得到明显提升，不利于香菇饮料的推广，从而对人们的饮用不利。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种香菇饮料及制备方法，解决了现有的香菇饮料营养成份较为单一，且口感较差，只能实现单一的保健功效，不能实现通过将香菇与其他果蔬成份相结合制成饮料，来丰富饮料的成份，无法达到通过将香菇与其他保健成份相互协同作用，使香菇饮料的保健功效得到明显提升的目的，不能实现通过配合水果中的糖份使香菇饮料的口感得到明显提升，不利于香菇饮料推广的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种香菇饮料，其原料按重量比份包括：香菇30-40份、椰汁5-10份、山楂提取物1-3份、胡萝卜1-3份、磷酸二氢钾0.7-1份、水果复合物5-10份、菊花提取物1-3份、辅料复合物5-10份、硫酸镁1-3份、葛根1-3份、柠檬酸1-3份、调味剂1-3份和水5-10份。

优选的，其原料按重量比份包括：香菇35份、椰汁7份、山楂提取物2份、胡萝卜2份、磷酸二氢钾0.8份、水果复合物7份、菊花提取物2份、辅料复合物7份、硫酸镁2份、葛根2份、柠檬酸2份、调味剂2份和水7份。

优选的，其原料按重量比份包括：香菇30份、椰汁5份、山楂提取物1份、胡萝卜1份、磷酸二氢钾0.7份、水果复合物5份、菊花提取物1份、辅料复合物5份、硫酸镁1份、葛根1份、柠檬酸1份、调味剂1份和水5份。

优选的，其原料按重量比份包括：香菇40份、椰汁10份、山楂提取物3份、胡萝卜3份、磷酸二氢钾1份、水果复合物10份、菊花提取物3份、辅料复合物10份、硫酸镁3份、葛根3份、柠檬酸3份、调味剂3份和水10份。