[发明专利]一种含葡萄叶和葡萄皮提取物的复合饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含葡萄叶和葡萄皮提取物的复合饮料，涉及饮料制备技术领域。该复合饮料包含复合提取液、羧甲基纤维素钠和β‑环糊精，其中，所述复合提取液为葡萄叶水提取液、葡萄皮水提取液、肉苁蓉水提取液、银杏叶水提取液和桑葚水提取液的混合液。本发明的复合饮料是一种不添加糖、不添加色素、不添加防腐剂的植物饮料，口感好，保存时间长、保存稳定性好，同时可以综合利用多种植物对人体的保健功能，具有抗氧化、抗衰老的作用。

技术领域

本发明涉及饮料制备技术领域，具体涉及一种含葡萄叶和葡萄皮提取物的复合饮料及其制备方法。

背景技术

葡萄叶中黄酮含量非常丰富，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3％～91.5％，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。藤茶还具有防止动脉粥样硬化以及降血脂、降血糖等作用。另外，葡萄叶经过杀青、揉捻、烘干而成的类茶制品称为藤茶，藤茶中不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化和吸收，不会夺取体内作为造血原料的铁质；也不含有咖啡因一类具有兴奋作用的化合物，故对于贫血、睡眠质量不高又喜欢饮茶的人，可以是一种理想的替代品。而葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有很强的抗癌能力。

肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。有一定程度的抗衰老作用，可使小鼠红细胞超氧化物歧化酶(SOD)的活性明显增强，使小鼠心肌脂褐质含量明显降低。亦可延长果蝇的平均寿命、半数致死天数和最高寿命。肉苁蓉水煎剂8g/kg给小鼠灌胃，能显著升高红细胞膜Na+、K+-ATP酶活性。

银杏叶叶为银杏叶科植物银杏叶Ginkgo biloba L.的干燥叶，主要含有黄酮甙类和萜烯内酯类等生理活性物质。其中黄酮类分子中含有还原性羟基功能基团，通过对自由基起氢原子供体的作用而终止自由基链式反应，直接清除O2-、OH-、H2O2、烷类自由基和脂类自由基，从而阻止和抑制自由基反应和脂质过氧化反应，抑制血清过氧化脂质(LPO)及其代谢产物丙二醛(MDA)、共轭二烯等活性毒性物质的生成。同时，黄酮类还可参与调节和提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等抗氧化酶的活性。

桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

但是，上述植物在应用过程中也存在一些问题，例如葡萄叶、葡萄皮饮料研制过程中均存在的“冷后浑”的问题，肉苁蓉、银杏叶叶饮料存在口感差、颜色浑浊的问题，是现有技术遇到的一个大的难题。无论是直接冲泡，还是提取分离后溶解，仍然不能解决饮料冷后浑和口感差的问题，严重影响饮料的使用感。

发明内容

本发明提供的一种含葡萄叶和葡萄皮提取物的复合饮料及其制备方法，旨在解决上述背景技术中存在的问题。

为了实现上述技术目的，本发明主要采用以下技术方案：

一种含葡萄叶和葡萄皮提取物的复合饮料，其中，该复合饮料包含复合提取液、羧甲基纤维素钠和β-环糊精，其中，所述复合提取液为葡萄叶水提取液、葡萄皮水提取液、肉苁蓉水提取液、银杏叶水提取液和桑葚水提取液的混合液。

进一步的，本发明中，100重量份的所述复合提取液中，所述羧甲基纤维素钠的用量为0.01-0.3重量份，所述β-环糊精的用量为0.05-0.5重量份。