[发明专利]一种可舒缓疲劳的植物酒及其酿造工艺

说明书

本发明公开了一种可舒缓疲劳的植物酒，制备原料以重量份计包括，含糖植物2500‑16000份，藏红花5‑20份，酵母菌5‑10重量份，酒石酸12‑15份。本发明所述植物酒具有丰富的风味和口感，口味更佳协调，赋予植物酒更佳醇厚的口感，达到舒缓疲劳的作用。并且所述植物酒性能稳定，长期储存条件下也未产生沉淀物和悬浮物，营养成分分散均匀，具有较高的营养价值，长期适量使用可以有利于身体健康。

技术领域

本发明涉及一种可舒缓疲劳的植物酒及其酿造工艺，具体涉及一种含有藏红花的植物酒及其酿造工艺。

背景技术

世界上利用植物原料酿造的酒的种类有很多，不同种类的酒具有不同的风味与口感，带给人们不一样的身心感受。随着人们生活水平的提高，人们对酒类的要求也与日俱增，不仅要求酒精度数还要求营养价值。藏红花是珍贵的中药材，主要药用部位为花的柱头，产量较少十分珍惜，但因其具有活血，祛瘀，消炎，调节内分泌的良好功效，因此受到各界人士的追捧。本发明开发了一种植物酒可以兼具有植物酒的口感和藏红花的药用价值，长期适量饮用具有有益身心健康的效果。

发明内容

为了兼顾藏红花与植物酒的双重有益功效，本发明的第一个方面提供了一种可舒缓疲劳的植物酒，制备原料以重量份计包括，含糖植物2500-16000份，藏红花5-20份。

作为一种优选的实施方式，含糖植物选自谷物、薯类作物、甘蔗、水果、药用植物中的一种或几种的组合。

作为一种优选的实施方式，所述制备原料还包括酵母菌，酒石酸。

作为一种优选的实施方式，所述植物酒中的高级醇含量为总酒精量的0.5-0.7％。

作为一种优选的实施方式，所述含糖植物与藏红花的重量比为(500-800)：1。

作为一种优选的实施方式，所述含糖植物与藏红花的重量比为(600-7500)：1。

作为一种优选的实施方式，所述藏红花中藏红花素的质量分数为1.5-2.5％。

作为一种优选的实施方式，所述谷物选自黑麦、大麦、玉米、高粱、青稞中的一种或几种的组合。

作为一种优选的实施方式，所述含糖植物中的淀粉质量分数为10-34％。

本发明的第二个方面提供了一种可舒缓疲劳的植物酒的酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将含糖植物进行筛选，挑选大小均匀，无破损的作物进行粉碎；

(2)将粉碎后的含糖植物与藏红花混合搅拌，加入酒石酸，酵母菌在23-28℃下发酵20-30天；

(3)将发酵后的含糖植物与藏红花的混合物进行蒸馏过滤，即得所述的植物酒。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

(1)本发明所述植物酒具有丰富的风味和口感，口味更佳协调，赋予植物酒更佳醇厚的口感，达到舒缓疲劳的作用。

(2)本发明所述植物酒性能稳定，长期储存条件下也未产生沉淀物和悬浮物，营养成分分散均匀。

(3)本发明所述植物酒颜色纯正均匀，具有较高的营养价值，长期适量使用可以有利于身体健康。

具体实施方式

为了兼顾藏红花与植物酒的双重有益功效，本发明的第一个方面提供了一种可舒缓疲劳的植物酒，制备原料以重量份计包括，含糖植物2500-16000份，藏红花5-20份。

作为一种优选的实施方式，含糖植物选自谷物、薯类作物、甘蔗、水果、药用植物中的一种或几种的组合。

作为一种优选的实施方式，含糖植物为谷类植物。