[发明专利]一种乌龙茶的制备方法在审
| 申请号： | 202110645163.5 | 申请日： | 2021-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN113424876A | 公开（公告）日： | 2021-09-24 |
| 发明（设计）人： | 张炳枝 | 申请（专利权）人： | 福建省泉州汉方茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 胡乐 |
| 地址： | 362400 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乌龙茶 制备 方法 | ||
1.一种乌龙茶的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
采摘茶叶鲜叶：所述采摘茶叶新叶为一芽三叶；
晒青：将所述茶叶在日光下晾晒至茶叶含水量为31-42％，得到茶青；
凉青：将所述茶青置于阴凉处0.6-1.5h；
摇青：将所述凉青后的茶青加入到摇青机中，200-300rpm摇青1-2h，静止2-6h，摇青一次，摇青4-6次；
杀青揉捻：将所述摇青后的茶青在235-260℃，进行杀青揉捻，使得茶青的含水量为12-23％；
烘焙：将所述杀青揉捻后的茶青在75-95℃进行烘干，使得茶叶的含水量为8-13％，得到所述乌龙茶。
2.如权利要求1所述的乌龙茶的制备方法，其特征在于，
所述茶叶的采摘时间为晴天上午8-10时。
3.如权利要求1所述的乌龙茶的制备方法，其特征在于，
所述晒青的时间为下午4-5时，晒青时间为20-50min。
4.如权利要求1所述的乌龙茶的制备方法，其特征在于，
所述凉青使得茶叶的失水率相较于新鲜茶叶为0.5-2％。
5.如权利要求1所述的乌龙茶的制备方法，其特征在于，
所述摇青处理后的茶青的颜色为七分红三分绿。
6.如权利要求1所述的乌龙茶的制备方法，其特征在于，
所述烘焙时间为2-6h。
7.如权利要求1所述的乌龙茶的制备方法，其特征在于，
所述烘焙过程中，需要对茶青进行翻拌2-3次。
8.如权利要求1所述的乌龙茶的制备方法，其特征在于，
所述晒青过程，需要每隔2-3h，翻拌1次。
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