[发明专利]一种用于发酵的聚醚消泡剂及其制备方法

说明书

本发明公开一种用于发酵的聚醚消泡剂及其制备方法，包括如下重量份的组分：起始剂1‑10份；催化剂0.01‑0.1份；聚醚链结构500‑3000份；中和用酸0.1‑10份；起始剂为葡萄糖；聚醚链结构由环氧乙烷、环氧丙烷或环氧丁烷均聚或共聚形成。方法：(1)将起始剂和催化剂加入高压反应釜中并密封，抽真空，通氮气置换，继续抽真空；(2)升温，负压脱水，继续升温，加聚醚链结构聚合反应；(3)反应后冷却，加中和用酸，保温搅拌，冷却，得用于发酵的聚醚消泡剂。本发明的消泡剂分散速度快、分散性好，使其在发酵通气过程中发挥出极为优良的消泡和抑泡性能；本发明的聚醚消泡剂对发酵菌体无影响、对环境友好、不存在残留问题，符合食品药品生产要求。

技术领域

本发明涉及微生物发酵剂技术领域，具体涉及一种用于发酵的聚醚消泡剂及其制备方法。

背景技术

发酵过程中的发酵液以及微生物的代谢产物都可以明显降低氧的溶解度。然而，微生物的生长过程需要大量的氧气，同时也会释放气体。溶氧量(DO)作为微生物发酵控制中的一个重要参数，影响着发酵生产的稳定性和生产成本。发酵液中的溶氧量会直接影响微生物酶的活性及代谢途径，进而影响微生物的生长和代谢产物的积累，并最终决定代谢产物产量的高低。溶氧量(DO)是微生物发酵中的一个重要因素，好氧发酵中通常需要供给大量的空气才能满足微生物对溶氧的需求。发酵过程中为了提高溶氧量，一般采用搅拌和通气的方法。而通气法需要通入大量的无菌空气，其一方面可以增加溶氧量，而另一方面会产生大量的泡沫增加染菌的风险。故此时发酵液中加入消泡剂，会起到事半功倍的效果，所以开发出适合发酵行业使用的高效消泡剂是非常有意义的。

目前市场上使用较普遍的消泡剂主要分为聚醚型、有机硅、脂类和复合型消泡剂。聚醚消泡剂具有成本低、生产工艺简单、分子结构单一、产品纯度高、生物相容性好，对菌种生长环境友好等特点。但是其消泡、稳泡效果不如有机硅消泡剂，且添加量较大。相对地，有机硅消泡剂稳泡效果好，但是其针对发酵工艺过程中的消泡、稳泡效果存在缺陷，而且有机硅消泡剂存在二甲基硅氧烷环体(DMC)残留，二甲基硅氧烷环体被列为持久性有机污染物，存在污染环境和生态的隐患。另外，市面上其他复合类消泡剂在低温下会出现凝固、流动性变差等现象，不适于在北方寒冷地区储存、运输和使用。然而复配型消泡剂在50-120℃范围内可维持理想的消泡及稳泡效果，但复配得到的产品相容性差，储存期短，消泡、稳泡效果和质量难以保证。

对于食品行业尤其是发酵行业，往往生产过程中温度要求不高，菌体适合生存的环境温度在30℃左右，所以聚醚型消泡剂是比较理想的消泡剂产品。常见的市售聚醚型消泡剂有美国陶氏的Dowfax.DF103多羟基聚醚消泡剂，它的起始剂拥有约3个羟基(-OH)官能团，可以连接三条聚醚链，起到一定的消泡效果。消泡剂起主要作用的是聚醚链；在一个分子中聚醚链比例越高，则消泡、抑泡效果越好，所以该产品仅满足了基本的消泡性能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于发酵的聚醚消泡剂，本发明的聚醚消泡剂其消泡性和抑泡性优良，同时对菌种无影响，对环境友好；本发明的另一目的在于提供一种简单的聚醚消泡剂的制备方法，可发挥显著优异的抑泡和破泡效果。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种用于发酵的聚醚消泡剂，其特征在于，包括如下重量份的组分：起始剂1-10份；催化剂0.01-0.1份；聚醚链结构500-3000份；中和用酸0.1-10份；所述的起始剂为葡萄糖；所述的聚醚链结构由环氧乙烷(EO)、环氧丙烷(PO)或环氧丁烷(BO)均聚或共聚形成。具体的，本发明的所述聚醚消泡剂的分子结构式为起始剂+聚醚链结构的聚合物。

进一步地，所述的催化剂选自氢氧化钠、氢氧化钾、甲醇钠、叔丁醇钠、叔丁醇钾中的一种或几种。

进一步地，所述的中和用酸选自甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、异辛酸、草酸、盐酸、磷酸、硫酸中的一种或几种。

进一步地，所述的聚醚链结构为环氧乙烷均聚物。具体的，所述的所述聚醚消泡剂的分子结构式为起始剂+EO…EO。