[发明专利]一种食品灌装方法及其生产线

说明书

本发明涉及一种食品灌装方法，包括步骤如下：步骤1：分碗，将叠状的碗分成碗口朝下的单个碗；步骤2：翻转，对将分好后的碗进行翻转，使碗口朝上；步骤3：加料，将食品装入碗内；步骤4：封装，对碗口进行加盖封装；步骤5：称重剔除，对封装后的食品进行重量检测，对未符合重量标准的食品进行剔除；步骤6：二次翻转，将符合重量标准的的食品进行再次翻转，使碗的底面朝上；步骤7：打码；采用打码机对碗底进行打码。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种食品灌装方法及其生产线。

背景技术

现有食品的封装形式较多，大多数本领域内企业采用半自动化生产，整体生产线中，通过单独的自动化机械拼接而成。

在灌装过程中，需要同时灌装固体食物和液体食物，由于液体食物的流动性，如果封盖不严实的话，内部食品容易洒出，洒出的食物在食品生产环境中，如果不及时处理，很容易变质，造成污染。

发明内容

本发明的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种封盖严实的食品灌装方法及其生产线。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种食品灌装方法，包括步骤如下：

步骤1：分碗，将叠状的碗分成碗口朝下的单个碗；

步骤2：翻转，对将分好后的碗进行翻转，使碗口朝上；

步骤3：加料，将食品装入碗内；

步骤4：封装，对碗口进行加盖封装；

步骤5：称重剔除，对封装后的食品进行重量检测，对未符合重量标准的食品进行剔除；

步骤6：二次翻转，将符合重量标准的的食品进行再次翻转，使碗的底面朝上；

步骤7：打码；采用打码机对碗底进行打码。

在上述的一种食品灌装方法及其生产线中，所述的在加料前还设有步骤2.1杀菌消毒。通过设置杀菌消毒的步骤，使小碗加料前对碗的表面进行杀菌操作，能够避免碗面上的微生物加快食品的变异，从而提高食品灌装后的安全性。

在上述的一种食品灌装方法及其生产线中，所述的杀菌消毒采用紫外线杀菌。

在上述的一种食品灌装方法及其生产线中，所述的加料采用人工加料或机械加料。

在上述的一种食品灌装方法及其生产线中，所述的在封装过程中朝碗内通入热蒸汽。在加盖时朝碗内通入热蒸汽，热蒸汽冷却后使碗内的气压小于外部气压，使碗内形成负压，使加盖更加牢固。

一种应用于食品灌装方法的生产线，包括依次设置的分碗机、翻碗装置、紫外线杀菌装置、灌汤机和封盖机。

在上述的一种食品灌装方法及其生产线中，所述的封盖机的后端还设置有称重剔除装置、二次翻碗装置以及打码机。

在上述的一种食品灌装方法及其生产线中，所述的翻碗装置与二次翻碗装置均为螺旋状通道，能够使碗在通过通道后碗面与碗底翻转。

在上述的一种食品灌装方法及其生产线中，所述的称重剔除装置为食品称重分选机。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

1、通过在加料前设置杀菌消毒的步骤，使碗的表面在加料前得到充分的杀菌，能够避免碗面上的微生物加快食品的变异，从而提高食品灌装后的安全性。

2、在加盖时朝碗内通入热蒸气，热蒸气冷却后使碗内的气压小于外部气压，使碗内形成负压，使加盖更加牢固。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。