[发明专利]一种多酚铜或锌组装载体材料及其制备方法

说明书

本发明提供一种多酚铜或锌组装载体材料及其制备方法。其中，制备方法包括：多酚在溶剂中进行聚合反应或溶解，得反应溶液，向反应溶液中加入铜离子或锌离子，进行配位自组装，静置后形成所述载体材料。本发明的制备方法，利用多酚的金属鳌合能力，将低聚多酚或聚合后的多酚单体与铜离子进行配位自组装形成具有良好形态的微球载体材料或与锌离子进行配位自组装形成具有良好形态的纳米花载体材料。制备过程简单，使用可生物降解的多酚原料，使得反应终产物微球或纳米花载体材料生物可降解，并具有良好的安全性和良好的pH控释特性或光热效应。

技术领域

本发明属于食品药品与材料科学技术领域，具体涉及一种多酚铜或锌组装载体材料及其制备方法。

背景技术

多酚是一类存在于植物中的多羟基类化合物的总称，具有良好生物相容性和健康有益效应，主要有黄酮类、单宁类、花色苷类、酚酸类等。具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。在食品工业中，被用作抗氧化剂，食品保鲜剂，食品保色剂，食品除臭剂等。

随着学科交叉的发展，利用天然生物质作为反应物或定向构筑物构建生物纳米材料已成为一个非常热门的课题，多酚由作为功能分子直接应用向材料领域进行转变。近年来，多酚在材料领域的应用越来越多，由于其较强的金属螯合能力，多酚与金属配位材料的研究也层出不穷，例如将多酚和三价铁离子配位在由物理结合的面筋分子组成的第一个网络的基础上，形成了第二个网络，该新型双网络水凝胶在反复剪切变形-压缩循环作用下，表现出强烈而迅速的流变特性恢复，具有良好的应用前景。除此以外，多酚配位材料在很多领域都发挥着作用。

微纳尺度的微球，由于其出色的控释性能，而备受关注。但基于多酚与铜或锌配位形成微纳尺度的载体材料还鲜有报道，限制了多酚在该领域的应用。

发明内容

为解决上述现有技术中存在的问题，本发明提供一种多酚铜或锌组装载体材料的制备方法，该方法制备过程简便，安全，应用性好。

一种多酚铜或锌组装载体材料的制备方法，包括：

多酚在溶剂中进行聚合反应或溶解，得到反应溶液；向反应溶液中加入铜离子或锌离子，进行配位自组装，静置后形成所述载体材料。

上述制备方法，利用多酚的金属鳌合能力，与铜离子进行配位自组装形成具有良好形态的微球载体材料或与锌离子进行配位自组装形成具有良好形态的或纳米花载体材料。使用生物相容、可生物降解的多酚，使得反应终产物微球或纳米花载体材料可生物降解，并具有良好的安全性和良好的pH控释特性或光热效应，且制备过程简单，环保。

所述多酚可以选择多酚单体或者低聚多酚。所述多酚为多酚单体(比如表没食子儿茶素没食子酸酯)时，所述多酚在溶剂中进行聚合反应，生成寡聚多酚，并得到反应溶液。所述多酚为寡聚多酚(比如低聚原花青素)时，所述多酚直接溶解在所述溶剂中，得到反应溶液。

作为优选，所述多酚为表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)或低聚原花青素。

作为优选，所述溶剂中，所述多酚的浓度为0.2～2mg/mL。作为进一步优选，所述多酚的浓度为0.5～0.8mg/mL。

作为优选，所述溶剂为碱性缓冲液。碱性缓冲液的作用是为聚合反应提供碱性环境，促进多酚单体聚合。

作为进一步优选，所述碱性缓冲液为碱性磷酸缓冲液。

作为优选，所述碱性缓冲液的pH值为7.3～10。

当选择铜离子进行配位自组装时，作为更进一步优选，所述缓冲液的pH值为7.3～8.5；进一步优选为8.5。

当选择锌离子进行配位自组装时，作为更进一步优选，所述缓冲液的pH值为7.3～9；进一步优选为7.5。