[发明专利]一种蔬菜草药二次发酵醋天然营养口服液及其制作工艺

说明书

本发明，公开了一种蔬菜草药二次发酵醋天然营养口服液及其制作工艺。根据我国传统酿造工艺、发酵技术、中医理论，将新鲜蔬菜采用泥池酿造工艺制成蔬菜醋汁，将中草药采用发酵技术及煎制工艺制成浓缩汁。再将蔬菜醋汁与中草药浓缩汁配比进行二次发酵后，加入保健饮品营养液采用现代科技精制而成。经过二次发酵技术，促进了原醋汁和中药材中营养成分及功能因子的二次激活、分解、转化、析出、融合，使醋汁的口感和品质别具一格，营养作用更好，保健功效更高。对少年儿童均衡营养、益智发育，对青中年女性内养外调、润肤养颜，对老年人养心安神，益寿延年具有很好的功效。

技术要领

本发明专利涉及营养保健饮品领域，特别是涉及一种蔬菜草药二次发酵醋天然营养口服液及其制作工艺。

背景技术

随着我国民众生活水平和生活质量的不断提高，人们在日常饮食中不仅追求色、香、味俱全，更希望能够实现营养保健、防病健体的功效。但是，市场上常见的保健饮品普遍存在着技术配方单一，制作工艺简单，营养成分单一，保健效果不明显，口感差，储存时间短等问题，而不能满足广大民众的迫切需求。

本发明，一种蔬菜草药二次发酵醋天然营养口服液，是在原发明人楚裕安(与本发明系同一个人)所发明的“一种红枣醋天然饮料及其制作工艺”发明专利号ZL 2006 10127166.5 的基础上创造发明的。1.本发明蔬菜醋填补了我国“酿造醋行业原料技术配方单一”的空白。 2.本发明酿造工艺，开创和填补了我国“蔬菜醋泥池酿造工艺”的空白。3.本发明蔬菜原醋汁+中草药浓缩汁二次发酵技术，创举和填补了我国“原醋汁混合中草药汁二次发酵技术”的空白，二次发酵技术的卓越性在于，原醋汁和中草药浓缩汁经过二次发酵，使醋汁和草药浓缩汁中的水分、化合物、蛋白质、脂肪、糖类、微生素、矿物质、花青素、植酸、果蔬酸菌、酶、蜡、生物碱、无机盐、鞣质、甙类、醛类、自由基、挥发油从物理性质和化学性质上充分的得到二次激活、二次分解、二次转化、促进了有效成分的完全析出与融合，产生功能因子，使每100ml醋酸浓度在一次发酵数据上提高了1.06g，使各种营养成分技术指标也得到了不同程度的提高，形成多种新的呈味物质，使质地更加醇厚，口感更加宜人，营养保健效果更好，药力药效作用更高。4.保健饮品营养液，天然材料、营养丰富、质地醇厚、口感独特。5.由蔬菜草药二次发酵醋汁+保健饮品营养液精制而成的“一种蔬菜草药二次发酵醋天然营养口服液”，不仅从质地和口感上能够深受广大消费者的青睐喜爱，从营养作用和保健功效上能够满足中国民众追求营养、保健、健康的需求，同时填补了我国蔬菜草药二次发酵醋天然营养口服液的一项市场空白。

一种蔬菜草药二次发酵醋天然营养口服液实验数据如下：

例1：儿童少年益智发育营养口服液

2018年3月-8月六个月为第一个实验期，志愿者(家长同意)为6岁-15岁儿童少年50名，男生25名女生25名，混合分为五组，6岁-10岁儿童每组10人，11岁-15岁少年每组10人。每个儿童每天早餐前服20ml营养口服液、晚饭前服20ml营养口服液；每个少年每天早餐前服40ml营养口服液、晚饭前服40ml营养口服液。连续服用六个月，由孩子家长和老师对孩子服用前不同程度的厌食、消化不良、身体瘦矮、成长发育不良、注意力不集中、记忆力差症状，对服用营养口服液之后各种症状不同程度的改变情况进行评价。每组评价结果为每一个儿童家长和老师评价后的平均分值。评价结果指标界定为：1分表示不好、2分表示可接受、3分表示较好、4分表示很好、5分表示非常好。