[发明专利]一种冬瓜馒头

权利要求书

1.一种冬瓜馒头，其特征在于，由如下重量份的原料制成：面粉95份、玉米粉20份、灵芝粉3份、酵母0.7份、冬瓜浆汁60份。

2.根据权利要求1所述的一种冬瓜馒头，其特征在于，生产步骤如下：(1)用刀将冬瓜的皮削掉，然后将冬瓜切成小块后放入榨汁机中榨成冬瓜浆汁，备用；(2)将上述重量份面粉、玉米粉、酵母、冬瓜浆汁混合均匀，搅拌成面团，然后在温度32-38℃、湿度65-75％的环境中发酵35-45分钟，制得发酵面团，备用；(3)将发酵面团与灵芝粉搅拌均匀，揉制成混合面团，备用；(4)将混合面团分割成每个60-70克的小面团，并将小面团制成圆馒头，备用；(5)将圆馒头放入蒸锅中进行蒸煮，蒸煮温度为95-100℃，蒸煮时间为20-25分钟；(6)揭开锅盖，取出，即得一种冬瓜馒头。

3.根据权利要求1所述的一种冬瓜馒头，其特征在于，灵芝粉生产步骤如下：(1)灵芝粉生长基质的配制：按重量份数计，决明子6份、芦荟6份、红萝卜干品5份、木耳4份、枸杞6份、松针6份、绿茶6份、葡萄糖20份、琼脂粉5份、无菌水800份；(2)按配方称取决明子、芦荟、红萝卜干品、木耳、枸杞、松针、绿茶，粉碎，溶于无菌水中煮开，再加入葡萄糖和琼脂粉，搅拌，调节pH值至5.5-6.5，分装于500mL三角瓶中，硅胶塞封口；(3)采用高压蒸汽灭菌锅消毒灭菌，130℃，灭菌30-40分钟；(4)取出分装于直径6cm的培养皿中，装量为20mL，待基质凝固后接种；(5)每个培养皿接入灵芝菌种，接种量为1-5wt％，接种后置于28-30℃培养箱中暗培养，待灵芝菌丝布满基质表面，将每个培养皿的物料全部收集起来，粉碎，得到灵芝粉，备用。