[发明专利]一种节能型燃气蒸箱及其实现方法

说明书

本发明属于厨房设备技术领域，提供了一种节能型燃气蒸箱及其实现方法，包括燃气蒸箱主体，蒸汽发生器包括发生器箱体，设在发生器箱体上的加热水容器，设置在加热水容器下部的加热管，以及设置在加热管下部并内置燃烧器的燃烧器安装腔；在发生器箱体端部还设置有余热回收系统；还包括蒸汽回收系统。本发明在蒸汽发生器的基础上设置余热回收系统，实现对烟气余热的回收，通过蒸汽回收系统，实现对蒸汽及其余热进行回收，再与加热水容器中设置的第一浮球进水阀和第二浮球进水阀相结合，利用蒸汽余热及烟气余热实现对回收水箱中水分的加热，并在加热水容器需要补水时，优选补充回收水箱中加热后的的水分，有效地利用了余热和蒸汽废水。

技术领域

本发明属于厨房设备技术领域，具体的说，是涉及一种节能型燃气蒸箱及其实现方法。

背景技术

蒸箱，亦称蒸柜，是重要的厨房设备之一，主要应用于酒店、餐厅等提供多人就餐的场所。蒸箱的工作原理是将水进行加热，使其产生蒸气，然后通过蒸气对箱内食物进行加工。目前，市面上的蒸箱主要分为电加热蒸箱和燃气蒸箱两类，其中，燃气蒸箱的加热快、结构简单、价格低廉，应用较为普遍，但是，现有燃气蒸箱主要还存在以下缺陷：相较于电加热蒸箱，多了排烟结构，而现有燃气蒸箱对烟气余热的利用效果较差，另一方面是，蒸箱内的蒸汽直接排放，不仅影响周围环境，而且蒸汽及其余热也没有得到较好的利用，概言之，现有燃气蒸箱并未较好的利用设备工作过程中所产生的废热、废水，节能效果较差。

发明内容

本发明的目的在于解决目前现有技术中，现有燃气蒸箱并未较好的利用设备工作过程中所产生的废热、废水，节能效果较差的问题，提供一种节能型燃气蒸箱。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：

一种节能型燃气蒸箱，包括具有蒸腔、蒸汽发生器的燃气蒸箱主体，所述蒸汽发生器包括发生器箱体，设在所述发生器箱体上的加热水容器，设置在所述加热水容器下部的加热管，以及设置在所述加热管下部并内置燃烧器的燃烧器安装腔；在所述发生器箱体端部还设置有余热回收系统；所述余热回收系统包括回收水箱，设置于所述回收水箱内的排烟管，所述回收水箱上设置有排烟管接口、出水接口；还包括蒸汽回收系统，所述蒸汽回收系统包括与所述蒸腔连接的蒸汽回收管，设置在所述蒸汽回收管上的蒸汽处理器；所述回收水箱上设置有用于连接外部水源的第一接水管和用于连接所述蒸汽回收管的第二接水管。

进一步的，在所述加热水容器内设置有网隔板，通过所述网隔板将所述加热水容器分割为上腔体和下腔体，在下腔体内设置有第一浮球进水阀，在上腔体内设置有第二浮球进水阀；其中，所述第一浮球进水阀安装在所述加热水容器的进水口处，所述第二浮球进水阀安装在所述出水接口。

进一步的，所述排烟管为U型盘管。

进一步的，在所述回收水箱的上部还设置有用于避免水溢出的封隔板，所述排烟管的出口端穿过所述封隔板。

进一步的，所述蒸汽处理器为蒸汽转换器或水汽分离器。

进一步的，所述燃气蒸箱主体还包括由上至下依次设置的第一蒸单元、第二蒸单元和第三蒸单元。

进一步的，所述燃气蒸箱主体下部设置有伸缩式支撑脚。

进一步的，所述燃烧器为红外线燃烧器。

本发明还提供了上述的节能型燃气蒸箱的实现方法，包括：

烟气余热回收：回收水箱内注水，燃气器燃烧产生的烟气进入排烟管，烟气沿排烟管流动，加热回收水箱内水分，需要补水时，加热后的水分通过出水接口经第二浮球进水阀流入加热水容器内；

蒸汽回收：蒸腔内多余蒸汽通过蒸汽回收管进行回收，经过蒸汽处理器处理后，水分流入回收水箱内，需要补水时，水分通过出水接口经第二浮球进水阀流入加热水容器内。

与现有技术相比，本发明具备以下有益效果：