[发明专利]一种生食牡蛎的净化方法

权利要求书

1.一种生食牡蛎的净化方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

（1）净化池进行清洗杀菌；

（2）净化池中注入海水并进行杀菌，具体为：在上述杀菌清洗过的净化池中，注入已过滤的清洁海水，臭氧和紫外结合的方式杀菌，开启净化池中循环过滤功能；采用连续充氧系统，水温控制在15℃±0.5℃；

（3）调节海水盐度；所述步骤（3）中调节海水盐度为牡蛎原养殖区海域盐度的90%；

（4）牡蛎的预处理；

（5）牡蛎净化：将预处理的牡蛎放入净化池中的海水中净化处理68h-72h。

2.如权利要求1所述的生食牡蛎的净化方法，其特征在于，所述步骤（1）中杀菌采用臭氧与紫外结合的杀菌方式。

3.如权利要求1所述的生食牡蛎的净化方法，其特征在于，所述步骤（4）具体为：牡蛎捕捞到岸后加冰运抵净化基地，对牡蛎进行分级挑选，确保外壳完整且正常存活；并采用高压水枪与毛刷结合的方法对挑选出的牡蛎进行清洗。

4.如权利要求1所述的生食牡蛎的净化方法，其特征在于，所述步骤（5）具体为：将预处理后的牡蛎，采用质量比为1：10的贝水比，放入上述调节过盐度的杀菌海水中，净化68h-72h；各净化池中若出现死亡牡蛎则立即捞出。

5.如权利要求1所述的生食牡蛎的净化方法，其特征在于，所述方法还包括步骤（6）：净化后的牡蛎，离水后，采用保鲜袋包装的方式，在4℃ 暂存，待活品流通。