[发明专利]一种桂花香精及其制备方法

说明书

本发明公开一种桂花香精及其制备方法，属于香精制备技术领域，该香精包括如下原料：丙二醇、叶醇、苯乙醇、芳樟醇、香茅醇、β‑紫罗兰酮、α‑紫罗兰酮、二氢乙位紫罗兰酮、丁酸叶醇酯、乙酸苄酯、丙位辛内酯、丙位癸内酯、丙位十一内酯、乙酸叶醇酯、香柠檬油、桂花精油、邻氨基苯甲酸甲酯、抗氧化剂和乙醇；市面上的桂花香精通常化工味比较重，缺少桂花自然清新的香气，本发明配方通过添加紫罗兰酮的混合物、邻氨基苯甲酸甲酯、香柠檬油等天然原料，增加桂花香气的逼真感，使香气更加清新、自然；且本发明中通过添加抗氧化剂提高制得的香精的稳定性，能够有效的避免或减缓香精香料的变味问题，增强香精香料在最终产品中的稳定性。

技术领域

本发明属于香精制备技术领域，具体涉及一种桂花香精及其制备方法。

背景技术

香精是由多种香精原料调配出来的，其中含有许多天然或者合成的香精原料，香精原料的主要成分为醛类，酯类，酚类等，由于其特殊的化学结构，稳定性较差，容易受到外界的影响如遇光、热、氧等发生化学变化，失去原有的气味影响其品质。影响香精不稳定的因素可归纳为如下几个方面：1.香精中某些香料分子之间发生化学反应，如酯交换、酯化，酚醛缩合、醇醛缩合等反应；2.香精中某些分子，如醇、醛、不饱和键等分子和空气之间发生氧化反应；3、香精中某些分子，如醛、酮、含氮化合物等遇光照后发生物理化学变化。

发明内容

本发明提供一种桂花香精及其制备方法。

本发明要解决的技术问题：

市面上的桂花香精通常化工味比较重，缺少桂花自然清新的香气，另外香精中含有许多天然或者合成的香精原料，香精原料的主要成分为醛类，酯类，酚类等，由于其特殊的化学结构，稳定性较差，容易受到外界的影响如遇光、热、氧等发生化学变化，失去原有的气味影响其品质。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种桂花香精，包括如下重量百分比原料：

丙二醇60-70％、叶醇0.05-0.1％、苯乙醇0.1-0.5％、芳樟醇0.3-0.8％、香茅醇0.1-0.4％、β-紫罗兰酮0.4-1％、α-紫罗兰酮0.1-0.5％、二氢乙位紫罗兰酮0.2-0.6％、丁酸叶醇酯0.1-0.5％、乙酸苄酯0.03-0.1％、丙位辛内酯0.04-0.07％、丙位癸内酯0.1-0.3％、丙位十一内酯0.05-0.1％、乙酸叶醇酯0.02-0.08％、香柠檬油0.01-0.05％、桂花精油0.1-0.3％、邻氨基苯甲酸甲酯0.01-0.05％、抗氧化剂10-15％、乙醇补足至100％；

所述抗氧化剂为组分A和组分B按照质量比1.3-1.5：1混合而成；

组分A通过如下步骤制得：

步骤S11、将聚乙二醇-400和三氯甲烷混合，然后加入丁二酸酐和吡啶，在70℃加热回流反应，反应过程中用TLC板监测反应，反应结束后，进行后处理，后处理的过程为：将得到的反应液旋转蒸发除去溶剂，然后加入饱和碳酸氢钠水溶液，抽滤，滤液用1mol/L的盐酸溶液调节pH值为5，然后用三氯甲烷萃取，有机相用无水硫酸钠干燥，干燥后旋转蒸发除去溶剂，得到中间体a；

反应过程如下：

步骤S12、在温度为0℃条件下，将中间体a和氯化亚砜混合，然后加入N，N-二甲基甲酰胺，搅拌10min，升温至80℃，加热回流反应9h，反应结束后，进行后处理，后处理的过程为：将得到的反应液蒸发除去溶剂，得到中间体b；

反应过程如下所示：