[发明专利]一种奶茶口味咀嚼代餐奶昔粉及其制备方法

权利要求书

1.一种咀嚼代餐奶昔粉，其特征在于：以重量份数计，所述代餐粉是由下述原料制成的：大豆蛋白粉(30～50份)、脱脂乳粉(10～30份)、魔芋粉(5～20份)、乌米粉(7～13份)、圆苞车前子壳粉(10～15份)、双孢菇粉(10～15份)、水果干(5～10份)、笋干(5～8份) 。

2.根据权利要求1所述的一种咀嚼代餐奶昔粉，其特征在于：大豆蛋白粉40份、脱脂乳粉20份、魔芋粉13份、乌米粉10份、圆苞车前子壳粉13份、双孢菇粉13份、水果干7份、笋干7份。

3.一种如权利要求1所述的一种药食同源代餐粉的制备方法，其特征在于：该方法步骤如下：

S1：将精选的魔芋和乌米去皮清洗、切块、脱水干燥、粉碎研磨并过筛得到魔芋粉与乌米粉，备用。

S2:将制得的魔芋粉与乌米粉同精选的大豆蛋白粉和脱脂乳粉充分混合均匀。

S3：将优质的鲜果经清洗除去表面污泥后，去皮、切块、预冷、冷藏、冻结、冻干成水果冻干块后，备用。

S4：将新鲜优质的竹笋，清洗、高温煮沸、冷却、脱水冻干、切丝后成笋干，备用。

S5：将优质的圆苞车前子壳粉碎研磨、过筛后制成圆苞车前子壳粉，备用。

S6：将精选的双孢菇漂洗、烘干、粉碎研磨、过筛后制成双孢菇粉，备用。

S7：将前期所得的魔芋粉、乌米粉、大豆蛋白粉、脱脂乳粉、水果冻干、笋干、双孢菇粉以及圆苞车前子壳粉充分混合后进行均质操作，使各成分混合均匀，然后将混合均匀的物料经紫外线灭菌，灭菌后装入包装袋即得到最终的成品。

4.根据权利要求3所述的一种咀嚼代餐奶昔粉的制备方法，其特征在于：所述S1具体步骤：先把魔芋与乌米去皮、清洗、除杂20分钟，然后切块，直径为2-3.5cm，放置沥水3-5分钟后将魔芋块与乌米块放入烘干箱中进行脱水烘干处理35-40分钟，然后研磨粉碎并过70目筛，最终得到了所需的魔芋粉与乌米粉。

5.根据权利要求3所述的一种咀嚼代餐奶昔粉的制备方法，其特征在于：所述S3具体步骤：将优质的鲜果经清洗除去表面污泥后，去皮、去核、洗净以及切块，并预冷至-10～-5℃。将预冷后的果肉块转移至冻干用铁盘上，并在-40℃的冷库中冻结。将冻结的果肉转移至冻干机进行冷冻干燥处理，冻干机控制真空度为压力70Pa，0～400min，干燥温度为30℃；401～1000min，干燥温度为45℃；1001～1600min，干燥温度为60℃，即可得到冻干水果块。

6.根据权利要求3所述的一种咀嚼代餐奶昔粉的制备方法，其特征在于：所述S4具体步骤：选取新鲜优质的竹笋，清洗、除杂处理35分钟。取干净的清水煮沸，将竹笋放置于沸水中煮1.5—2.5小时直至竹笋熟透。取出煮熟的竹笋放置于冷水浴中冷却处理30—50分钟，直至冷却至室温。然后放入烘干箱中进行脱水烘干处理35—55分钟，最后将烘干后的竹笋切块处理，使得笋干的直径在1—2cm，得到了笋干。

7.根据权利要求3所述的一种咀嚼代餐奶昔粉的制备方法，其特征在于：所述S5具体步骤：圆苞车前子壳在粉碎机粉碎，在磨粉设备内磨为粉末并过80-100目筛，得到粉末细致的圆苞车前子壳粉。注圆苞车前子壳粉不可研磨过细，若过细，其微观结构破坏严重，吸水性反而不如80-100目的粉。

8.根据权利要求3所述的一种咀嚼代餐奶昔粉的制备方法，其特征在于：所述S6具体步骤：挑选品质优良的新鲜双孢菇，先将双孢菇原料倒入漂洗机进行漂洗,漂洗后将双孢菇放入烘干箱内烘干,然后进入粉碎机粉碎,在磨粉设备内被磨为40-200目的粉末并过筛，得到了粉质细腻的双孢菇粉。