[发明专利]一种蒸柜控温装置及控温方法

说明书

一种蒸柜控温装置及控温方法，包括蒸柜本体、测温组件、蒸汽管路和蒸汽调节机构，蒸柜本体内用于放置待加热食品；测温组件包括第一测温组件和第二测温组件，第一测温组件用于检测蒸柜本体内柜内温度，第二测温组件用于检测蒸柜本体内的食品的中心温度；蒸汽管路与蒸柜本体连通，向蒸柜本体内通入热蒸汽，所述蒸汽调节机构调节蒸汽管路的蒸汽输出；所述蒸柜本体还设置有抽风机，所述抽风机用于排出蒸柜本体内的热蒸汽。精确对柜内温度进行监测，实现升温时间、恒温时间的控制，并且通过蒸汽调节机构能够根据测温组件监测的温度实时调节柜内温度，还能够监测加热食品的中。

技术领域

本发明涉及蒸煮设备领域，具体涉及一种蒸柜控温装置及控温方法。

背景技术

随着工业厨房的不断发展，大量的工业厨房设备得到了广泛的应用，其非常适宜进行大量产品的蒸煮，对产品蒸煮温度有不同要求的客户。

现在常规产品的蒸煮过程如下，蒸柜本体关门启动后，对蒸柜内通入热蒸汽然后进行控制

因此，市场上急需提供一种在蒸煮过程能实现控温的装置.

发明内容

发明目的：为了克服现有技术中存在的不足，本发明提供一种安全性好、稳定可靠的蒸煮过程的控温装置。

技术方案：一种蒸柜控温装置，包括蒸柜本体、测温组件、蒸汽管路和蒸汽调节机构，蒸柜本体内用于放置待加热食品；

测温组件包括第一测温组件和第二测温组件，第一测温组件用于检测蒸柜本体内柜内温度，第二测温组件用于检测蒸柜本体内的食品的中心温度；

蒸汽管路与蒸柜本体连通，向蒸柜本体内通入热蒸汽，

所述蒸汽调节机构调节蒸汽管路的蒸汽输出；

所述蒸柜本体还设置有抽风机，所述抽风机用于排出蒸柜本体内的热蒸汽。

包括控制器，所述第一测温组件包括第一测温探头，所述第二测温组件包括第二测温探头，所述第一测温探头、所述第二测温探头与所述控制器电信号连接，所述控制器与蒸汽调节机构电信号连接。

所述蒸汽管路设置第一进气管路、第二进气管路，所述第一进气管路、第二进气管路分别设置有气动角座阀控制进气量，所述控制器与所述启动角座阀电信号连接。

还包括第三进气管路，所述第一进气管路、第二进气管路和第三进气管路分别设置有截止阀，控制所述第一进气管路、第二进气管路和第三进气管路的关闭或打开。

所述控制器与所述抽风机电信号连接，控制器控制抽风机排空蒸柜内的空气，所述抽风机与所述蒸柜本体通过排气管路连通。

所述蒸柜本体内设置有出气管路，所述出气管路包括设置于蒸柜本体的进气接头和设置于蒸柜本体内的蒸汽出气管，所述蒸汽接头与所述蒸汽管路连通，所述蒸汽接头与蒸汽出气管连通。

所述蒸汽出气管表面设置有多组出气孔，多组出气孔分别于所述蒸汽本体内的容置空间连通。

所述控制器包括处理模块以及与处理模块连接的风机控制模块，气动角座阀控制模块、温度监测模块和存储模块，所述风机控制模块控制抽风机运动，

所述启动角座阀控制模块控制气动角座阀工作，控制蒸汽管路的进气量；

所述温度监测模块分别与第一测温探头和第二测温探头电信号连接，收集蒸柜本体内的柜内温度和食品中心温度；

所述存储模块与所述处理模块电信号连接，用于存储运行数据。

一种控温方法，