[发明专利]人工养殖子二代大鲵肽冻干粉制备方法及其产品

说明书

本发明涉及到一种人工养殖子二代大鲵肽冻干粉制备方法及产品，包括步骤：（1）人工养殖子二代大鲵肽冻干粉的制备。制备工艺中双酶组合（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶）酶解保证了酶解的彻底性，进而保证了产品的低分子量肽段含量；同时结合超低温粉碎、过筛工艺，保证了肽分子量500Da占比达到70%以上，整个过程都在低温下进行，保证了人工养殖子二代大鲵肽的生物活性。（2）人工养殖子二代大鲵系列产品制备，包括粉剂、片剂、口服液、其他产品等；（3）产品的服用首次结合舌下给药技术和口腔黏膜吸收技术，产品直接通过舌下和口腔黏膜10s（秒）内完全可以被舌下和口腔黏膜吸收。进入血液后再细胞中，发挥产品的生物活性保健效果。

技术领域

本发明属于生物技术领域,具体涉及一种以大鲵为原料的大鲵肽冻干粉产业化制备技术与大鲵肽冻干粉系列产品。

背景技术

大鲵( Andrias davidianus) 属于两栖纲有尾目隐鳃鲵科。是国家二级保护动物，被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录Ⅰ中。1996年国务院批准建立了国内第一个国家级保护区—湖南省张家界大鲵国家级自然保护区。2011年张家界大鲵获得国家地理标志保护产品。2015年张家界民康生物科技有限公司与吉首大学张家界校区联合建立大鲵资源保护与综合利用湖南省工程研究中心。

大鲵在营养、保健、药用等有多方面应用。（1）营养方面。大鲵富含蛋白质，干物质蛋白质含量高达85%作用；氨基酸含量高，可达91%，尤其是必需氨基酸占氨基酸总量的40%以上；氨基酸模式符合人体模式，根据FAO评分模式和鸡蛋蛋白必需氨基酸含量作为评分标准，大鲵肉氨基酸评分符合FAO记分模式，且总量明显超过FAO模式；大鲵富含多种不饱和脂肪酸、微量元素，尤其是硒的含量高达0.37mg/kg，因此大鲵又被称为“水中活人生”“脑黄金”。（2）保健方面。据报道，大鲵有100多种活性物质，如活性胶原蛋白肽（Collagenc）、表皮活性因子（CHF）、低聚糖肽、硫酸软骨素、DHA与EPA等。（3）药用方面。《本草经集注》《本草纲目》记载：大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。现代中医认为，大鲵性甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。大鲵肝具有明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的显著功，大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕。

大鲵产品的开发与应用。当前关于大鲵产品的开发涵盖多个领域，包括初级加工品、比如大鲵火锅、大鲵面条、大鲵休闲食品等，精深加工产品包括大鲵蛋白粉、大鲵酒、大鲵护肤品等。总体来说，大鲵产品主要集中在初级加工品，（1）国民对大鲵的认知度有限，导致加工产品市场不认可；（2）关于大鲵的研究，国内科研院校比较缺乏；（3）大鲵主要的成分含量在大鲵肌肉、油、骨、内脏。大鲵肌肉主要成分含量为蛋白质（干物质蛋白质含量高达80%以上），蛋白质中有限活性成分为肽，但目前利用大鲵肌肉加工的大鲵产品较为粗糙，表现在一方面产品的分子量大，活性物质成分肽没有释放出来，另一方面加工工艺存在问题，加工出来的含有的肽失去生物活性，产品腥味较重；同时大鲵蛋白粉类的产品经过人体口腔、胃、小肠等消化器官，很多活性物质被分解，导致产品失去原有功效。

舌下给药技术。舌头下方血管比较丰富，将一些药物置于舌下，药物就可以通过舌下黏膜直接吸收入血，发挥疗效，被称作“舌下给药”。舌下给药有以下特点：（1）吸收较迅速。（2）药物直接入血，避免消化系统中酶系对药物分解与破坏，也不会被肝脏的酶代谢，保持药物效果，对某些药物特别有意义。尤其是对于富含生物活性的食品、药物有非常好的效果。