[发明专利]人工养殖子二代大鲵肽冻干粉制备方法及其产品

权利要求书

1.人工养殖子二代大鲵肽冻干粉制备方法，其特征在于，包括步骤：

（1）活体大鲵宰杀，去粘液、去皮、去内脏、去尾部油脂，经过清洗得到大鲵肌肉；

（2）大鲵肌肉绞碎，胶磨；

（3）胶磨后的大鲵，调节温度50-55℃，pH6-7，加入1%-5%的木瓜蛋白酶，酶解1-3小时，灭酶，再调节pH6-7，加入5%-8%碱性蛋白酶，酶解1-2小时，灭酶，调节pH至中性；

（4）酶解液冷冻干燥；

（5）冷冻干燥后的物料低温超微粉碎；

（6）过筛，超微粉碎后的物料过100目筛子；

（7）灭菌，过筛后的物料通过⁶⁰Co辐照灭菌，辐照剂量3.0-5.0kGy，得到人工养殖子二代大鲵肽冻干粉。

2.如权利要求1所述制备方法制备的人工养殖子二代大鲵肽冻干粉，其特征在于，人工养殖子二代大鲵肽冻干粉肽段含量：通过采用高效体积排阻色谱法测定，人工养殖子二代大鲵肽冻干粉分子量大于 10000Da占总量的0%；分子量5000-10000Da占总量的0.025%；分子量3000-5000Da占总量的0.18%；2000-3000Da占总量的0.32%；分子量1000-2000Da占总量的2.8%；分子量500-1000Da占总量的19.8%；分子量500Da占总量的77.05%。

3.如权利要求2所述制备方法制备的人工养殖子二代大鲵肽冻干粉，其特征在于，人工养殖子二代大鲵肽冻干粉分子量189-500Da占总量的65.4%；分子量189Da占总量的11.65%。

4.如权利要求1所述的所述制备方法制备的人工养殖子二代大鲵肽冻干粉，其特征在于，人工养殖子二代大鲵肽冻干粉质量标准：

（1）理化与污染物限量

蛋白质 ≥75（g/100g），肽含量 ≥90（g/100g），相对分子质量小于500Da的蛋白质水解产物所占比例/%≥70（g/100g），灰分≤10（g/100g），水分≤10（g/100g），粗脂肪（以干基计）≤0.5（g/100g） ，无机砷（As）≤0.5（mg/kg），铅（Pb）≤0.5（mg/kg），镉（Cd）≤0.1（mg/kg），甲基汞（Hg）≤0.5( mg/kg)；

（2）营养成分

能量 1689千焦（kJ）、蛋白质 76.4克（g）、脂肪8.7克（g）、碳水化合物 4.0克（g）、纳823毫克（mg）、硒 37微克（g）。

5.如权利要求1所述制备方法制备的人工养殖子二代大鲵肽冻干粉，其特征在于，将所述人工养殖子二代大鲵肽冻干粉制成粉剂、口服液或片剂。

6.如权利要求1所述制备方法制备的人工养殖子二代大鲵肽冻干粉，其特征在于，所述大鲵肽冻干粉的粉剂、口服液或片剂均能通过舌下和口腔黏膜10s内能完全吸收。