[发明专利]一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体

说明书

本发明公开了一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，属于厨房设备领域，包括冷藏主机、控制系统，所述冷藏主机包括压缩机、散热设备，所述控制系统包括电源、定时开关、PLC、延时继电器、电磁继电器、电机正反转控制电路、按钮，所述控制系统通过电线分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接，所述冷藏主机通过冷气传送管道分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接。本发明提供一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，可大幅度减少厨师等人员的工作量，操作过程机械化程度高，降低人工成本以及操作的安全风险，同时本发明可实现多个箱体同时烹调作业，缩短出菜至食用的中间时间，降低菜品口感流失。

技术领域

本发明涉及厨房设备技术领域，尤其涉及一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体。

背景技术

厨房设备可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

现有技术中，商用厨房中的设备一般包括蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱等，上述各类的烹饪设备的功能较为单一，且依然存在着如下缺点：蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱等设备需要人工操作，对员工的能力要求高，操作过程复杂，同时存在操作的安全风险，因此本发明在此提出一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺陷，而提出的一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种具有冷藏功能的自动蒸、煮、炒、烤、炸箱联合体，包括冷藏主机、控制系统，所述冷藏主机包括压缩机、散热设备，所述控制系统包括电源、定时开关、PLC、延时继电器、电磁继电器、电机正反转控制电路、按钮，所述控制系统通过电线分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接，所述冷藏主机通过冷气传送管道分别与蒸箱、煮箱、炒箱、烤箱、炸箱连接；

所述蒸箱包括蒸箱箱体、蒸箱调料仓、蒸箱烹调仓、水槽、蒸箱底座、蒸箱冷气进气管、蒸箱进水口及浮阀、蒸箱凹槽、蒸箱冷气进气风扇、蒸箱冷气进气口、蒸箱主调料盛放漏斗、蒸箱主调料电磁球阀、蒸箱主调料出口、蒸箱油烟排放管、加热管、蒸箱出水口、蒸箱油烟排放风扇、蒸箱油烟排放口、蒸盘、蒸板、蒸箱辅调料盛放漏斗、蒸箱辅调料电磁球阀、蒸箱辅调料出口；

所述煮箱包括煮箱箱体、煮箱调料仓、煮箱烹调仓、煮箱半圆柱形铁锅、煮箱发热装置、煮箱底座、煮箱冷气进气管、煮箱辅食材盛放板、煮箱主食材盛放板、煮箱冷气进气风扇、煮箱冷气进气口、煮箱主调料盛放漏斗、煮箱主调料电磁球阀、煮箱调料输送管、煮箱辅食材掉落控制电磁锁、煮箱油烟排放管、煮箱主食材掉落控制电磁锁、煮箱调料出口、煮箱油烟排放风扇、煮箱油烟排放口、煮箱辅调料盛放漏斗、332煮箱辅调料电磁球阀；

所述炒箱包括炒箱箱体、炒箱调料仓、炒箱烹调仓、炒箱半圆柱形铁锅、炒箱发热装置、炒箱底座、炒箱冷气进气管、炒箱辅食材盛放板、炒箱主食材盛放板、炒箱冷气进气风扇、炒箱冷气进气口、炒箱主调料盛放漏斗、炒箱主调料电磁球阀、炒箱调料输送管、炒箱辅食材掉落控制电磁锁、炒箱油烟排放管、炒箱主食材掉落控制电磁锁、炒箱调料出口、电机、炒菜搅拌装置、炒箱油烟排放风扇、炒箱油烟排放口、炒箱辅调料盛放漏斗、炒箱辅调料电磁球阀；

所述烤箱包括括烤箱箱体、烤箱调料仓、烤箱烹调仓、上加热管、下加热管、烤箱底座、烤箱冷气进气管、烤箱冷气进气风扇、烤箱冷气进气口、烤箱主调料盛放漏斗、烤箱主调料电磁球阀、烤箱油烟排放管、烤箱凹槽、烤箱油烟排放风扇、烤箱油烟排放口、烤盘、烤板、烤箱辅调料盛放漏斗、烤箱辅调料电磁球阀；