[发明专利]一种复合硒元素的富硒荞麦粉及其制备方法

说明书

本发明公开一种复合硒元素的富硒荞麦粉及其制备方法，主要是以荞麦、富硒酵母为原料，经烘焙、熟化等工艺制备而成。该富硒荞麦粉硒含量高，可作为硒营养素搭配在加工食品中、固体饮料中、营养主食中，从而达到补充硒元素和保健身体作用，减少因缺硒导致慢性疾病的发生。本发明的富硒荞麦粉对人体补硒功效显著，成本低，周期短；富硒荞麦粉有机硒含量高，含膳食纤维和多种人体所需营养成分，纯粮载体，更利于人体吸收，无副作用，适合长期饮食。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体为一种复合硒元素的富硒荞麦粉及其制备方法。

背景技术

硒是对抗多种疾病的万能剂，它对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。为此硒被科学家誉之为“生命的神奇元素”，”一个主宰生命的微量元素”。 以富硒荞麦粉搭配在饮食中，既符合饮食营养平衡的要求，也符合人体健康的要求，可以更好的解决缺硒、低硒人群，补硒问题。现有人们补硒技术：保健食品补硒技术，主要以胶囊型、片剂型、液体型、粉体型产品为主。主要以二氧化硅、纤维素、明胶、滑石粉或其它添加剂与硒元素合成而得。缺点：1.使用大量添加剂（如滑石粉、二氧化硅、明胶等），对人体无益。2.价格较高，对大多数需补硒人群有经济压力；

食 物 中 硒 的 技 术 来 源；目前国内为农作物增硒的主要方法是使用亚硒酸钠。其问题是：1.使用过程中若操作不当，可能对人体有副作用，还会造成作物受害和土壤污染；2.很多作物不易吸收，难以达到国家富硒标准；3.几乎不增产，经济效益较差；4.只能进行喷施，土壤不能根施肥，应用范围有限。因此，目前主要依靠喷施亚硒酸钠为作物增硒。由于增硒技术的落后，目前充斥市场的大量“富硒产品”，无检测标示，难以完全达到国家富硒标准，只是在炒作“硒”概念。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的缺陷，提供一种复合硒元素的富硒荞麦粉及其制备方法，以解决上述背景技术提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种含复合硒元素的富硒荞麦粉，包括荞麦粉和富硒酵母，所述荞麦粉含量为 1000克，所述富硒酵母(以硒含量计算)为 1000-3000微克。

作为本发明的优选技术方案；所述荞麦粉为任意一种荞麦加工而成的荞麦粉，或含有荞麦粉的组合物。

作为本发明的优选技术方案；所述富硒酵母是以糖蜜或淀粉糖为原料，添加氮源、磷源或亚硒酸钠营养源，经发酵培养，将培养基中的含有的亚硒酸钠经生物转化，得到的富含有机态硒的酵母。

一种复合硒元素的富硒荞麦粉的制备方法，具体步骤如下：

步骤一：将经选材、烘焙、熟化、粉碎的荞麦粉和富硒酵母，按比例混合均，得到含硒元素的混合A；

步骤二：将步骤一制备的A，在进行干燥，冷却，分规格进行包装。

本发明的有益效果是：该富硒荞麦粉制作简单，保质期长，规格包装，易于计量；经熟化处理，食用更方便；纯粮食载体，更利于人体吸收和利用，长期食用对身体无副作用；是注重生活品质和需要补充硒元素人士的最佳选择。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易被本领域人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

本发明提供技术方案：一种复合硒元素的富硒荞麦粉，包括荞麦粉和富硒酵母，所述荞麦粉含量为 1000克，所述富硒酵母(以硒含量计算)为 1000-3000微克。

所述的荞麦粉为任意一种荞麦加工而成的荞麦粉，或含有荞麦粉的组合物；所述富硒酵母是以糖蜜或淀粉糖为原料，添加氮源、磷源或亚硒酸钠营养源，经发酵培养，将培养基中的含有的亚硒酸钠经生物转化，得到的富含有机态硒的酵母。

复合硒元素的富硒荞麦粉的制备方法，具体步骤如下：

步骤一：将经选材、烘焙、熟化、粉碎的荞麦粉和富硒酵母，按比例混合均，得到含硒元素的混合A；