[发明专利]一种枸杞空心挂面的生产方法

权利要求书

1.一种枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）备料；包括如下质量份数的原料：主料82-84，辅料24-26，食盐1-1.5；纯净水46-48；所述主料包括小麦中筋面粉和粗粮面粉，所述粗粮面粉占主料的10-15%，所述主料通过搅拌机充分搅拌混合；所述辅料包括枸杞和药食同源的辅助食材搭配制作，所述辅助食材包括菊花、红枣、桂圆、黄芪、山药、麦冬、黄精、薏米和红豆；将所述辅料经静泡、清洗后通过破壁机破碎，然后经过滤后形成辅料溶液；将所述食盐溶入部分纯净水形成食盐水；

（2）和面；所述主料进入和面机，启动和面机，然后分别加入所述辅料溶液、食盐水和其余纯净水，和面时间为20-25min；

（3）第一次饧面；静态饧面，将和好的面投入切条机的圆形切面平槽内压平，隔绝空气保湿，饧面时间为40-45min；

（4）切粗条；将第一次饧好的面团表面均匀撒上玉米面粉，在所述切条机内进行切粗条；

（5）搓粗条；将切好的粗条送至第一搓条机搓成粗条，第一搓条机自动给粉，防止粘连；

（6）盘粗条；所述粗条通过第一盘条机将其盘成蛇形粗条，落至第一输送带上；

（7）第二次饧面：动态饧面，所述第一输送带包裹设置第一密封通道，所述第一密封通道内密封保湿，两端敞开，所述蛇形粗条在第一输送带上饧面熟化时间为20-25min，所述粗条通过第一输送带送至第二搓条机；

（8）搓细条；将经第二次动态饧面熟化的粗条通过第二搓条机搓成细条；第二搓条机自动给粉，防止粘连；

（9）盘细条；所述细条通过第二盘条机盘成蛇形细条，落至第二输送带上；

（10）第三次饧面；动态饧面，所述第二输送带包裹设置第二密封通道，所述第二密封通道内密封保湿，两端敞开，所述蛇形细条在第二输送带上饧面熟化时间为10-15min；所述细条通过第二输送带送至上杆机；

（11）绕面上杆；将经过第三次饧面熟化的细条通过上杆机绕至晒面杆上，当晒面杆上绕的细条达到一定长度时，上杆机自动停止，通过人工将绕了面的晒面杆拿下来，送至链条式饧面箱，并换上新的晒面杆；

（12）第四次饧面；动态饧面，所述链条式饧面箱中设置有第一输送链条，所述链条式饧面箱内密封保湿，两端敞开，所述第一输送链条带动绕了面的晒面杆在链条式饧面箱内进行动态饧面熟化，饧面熟化时间为60-70min；所述绕了面的晒面杆通过第一输送链条送至上架机；

（13）拉伸上架；将绕了面的晒面杆从链条式饧面箱中取出，挂在上架机上，并对经过第四次饧面熟化的细条进行拉伸；所述上架机设置有第二输送链条，所述第二输送链条带动晒面杆及经拉伸的细条传送至晾晒架；

（14）晾晒风干；拉伸后的细条在晾晒架上晾晒风干，完成第五次饧面熟化，且为动态饧面，饧面熟化时间为120-140min；

（15）下架切面；将晒干好的枸杞空心挂面下架至切割机上，进行分段切割；

（16）包装：将相同切割位置的挂面整理分类并包装。

2.如权利要求1所述的枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，枸杞和菊花按照质量比6:1搭配。

3.如权利要求1所述的枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，枸杞、红枣和桂圆按照质量比1:1.5：1搭配。

4.如权利要求1所述的枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，枸杞和黄芪按照质量比1:1搭配。

5.如权利要求1所述的枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，枸杞和山药按照质量比1:2搭配。

6.如权利要求1所述的枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，枸杞和麦冬按照质量比1:1搭配。

7.如权利要求1所述的枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，枸杞和黄精按照质量比1:1搭配。

8.如权利要求1所述的枸杞空心挂面的生产方法，其特征在于，枸杞、薏米和红豆按照质量比1:2:2搭配。