[发明专利]一种植物基食品、乳制品中γ-氨基丁酸的检测方法

权利要求书

1.一种植物基食品、乳制品中γ-氨基丁酸的检测方法，该检测方法包括：将待测样品用提取剂提取得到待衍生的样品溶液，然后向待衍生的样品溶液中加入缓冲液、衍生剂进行衍生，对衍生后的样品溶液进行液相色谱测试，根据测试结果分析得到待测样品中γ-氨基丁酸的含量；

其中，所述提取剂包括甲醇水溶液，所述缓冲液包括硼酸缓冲液，所述衍生剂包括丹酰氯乙腈溶液；所述甲醇水溶液中甲醇与水的体积比为65:35-75:25，所述硼酸缓冲液的pH值为8-9，所述丹酰氯乙腈溶液的质量浓度为0.5mg/mL-1mg/mL。

2.根据权利要求1所述的检测方法，其中，所述硼酸缓冲液包括硼酸、氢氧化钠和水，所述硼酸缓冲液中硼酸的质量浓度优选为10g/L-15g/L，所述硼酸缓冲液的pH值优选为9。

3.根据权利要求1所述的检测方法，其中，所述丹酰氯乙腈溶液的质量浓度为0.625mg/mL。

4.根据权利要求1所述的检测方法，其中，在进行提取时，所述待测样品与所述提取剂的比例为(0.5g-5g):(5mL-10mL)，优选地，提取过程中采用的提取剂的总体积为25mL以下；

优选地，在进行衍生时，所述待衍生的样品溶液与缓冲液、衍生剂的体积比为0.5:1.5:3；更优选地，所述待衍生的样品溶液、缓冲液、衍生剂的总体积为1mL以上。

5.根据权利要求1-4任一项所述的检测方法，其中，在进行衍生时，所述衍生的时间为2min-5min。

6.根据权利要求1-5任一项所述的检测方法，其中，在进行液相色谱测试时，采用的流动相A为乙酸钠溶液，采用的流动相B为乙腈；

优选地，所述流动相A与流动相B的体积比为68:32-70:30；

更优选地，所述乙酸钠溶液的浓度为0.025moL/L，所述乙酸钠溶液的pH值为6.0±0.2。

7.根据权利要求1-6任一项所述的检测方法，其中，在进行液相色谱测试时，采用的检测波长为210nm-230nm，优选为216nm-220nm；

优选地，液相色谱测试条件包括：洗脱方式为等度洗脱，流动相流速为1mL/min，柱温为30℃，进样量为10μL。

8.根据权利要求1-7任一项所述的检测方法，其中，所述待测试样中的γ-氨基丁酸含量的按照以下公式计算：

其中，X为待测试样中的γ-氨基丁酸的质量含量，mg/kg；ρ为试样待测液中γ-氨基丁酸的上机质量浓度，单位为mg/L；V为定容体积，单位为mL；n为稀释倍数；m为样品质量，单位为g。

9.根据权利要求1-8任一项所述的检测方法，其中，所述检测方法的检出限为0.5mg/kg。

10.根据权利要求1所述的检测方法，其中，所述植物基食品包括大豆、豆乳、植物基饮品中的一种或两种以上的组合，所述乳制品包括牛奶、乳饮料、酸奶中的一种或两种以上的组合。