[发明专利]一种燕窝肽孕妇燕窝及其关键制备方法

权利要求书

1.一种燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于：包括将干燕窝蒸制后泡发，之后甩干并进行预煮制得燕窝主料，然后将燕窝主料与调料搅拌混合后灌装、杀菌制得所述的燕窝肽孕妇燕窝。

2.根据权利要求1所述燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于：所述泡发过程中水温在23℃以下，泡发时间在2h以内。

3.根据权利要求1所述燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于：所述预煮包括将甩干后的燕窝放入沸水中煮制，制得燕窝主料。

4.根据权利要求1所述燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于：所述预煮过程中控制燕窝泡发率为5-7倍。

5.根据权利要求1所述燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于：制备所述调料的原料包括燕窝肽、木糖醇和水。

6.根据权利要求5所述燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于，所述燕窝肽、木糖醇和水的重量份数分别为：燕窝肽0.2-4份、木糖醇5-6份、水85-90份。

7.根据权利要求1所述燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于：所述杀菌方法包括将灌装后的燕窝主料和调料置于旋转式杀菌锅中进行杀菌处理，所述旋转式杀菌锅包括容纳燕窝制品的旋转式杀菌篮、设置在旋转式杀菌篮顶部的顶喷淋管、以及设置在旋转式杀菌篮周边的侧喷淋管。

8.根据权利要求7所述燕窝肽孕妇燕窝的关键制备方法，其特征在于：所述旋转式杀菌锅中杀菌处理的温度为115-120℃，杀菌处理的时间为15-30min。

9.一种由权利要求1-8中任一项所述方法制备的燕窝肽孕妇燕窝，其特征在于，制备所述燕窝肽孕妇燕窝包括按重量份数计算的以下组分：燕窝肽0.2-4份、木糖醇5-6份、干燕窝1-5份、水85-90份。

10.根据权利要求9所述的燕窝肽孕妇燕窝，其特征在于，制备所述燕窝肽孕妇燕窝包括按重量份数计算的以下组分：燕窝肽2.1份、木糖醇5.5份、干燕窝3份、水87.5份。