[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖保鲜薄膜的制备方法有效

专利信息
申请号: 202110340376.7 申请日: 2021-03-30
公开(公告)号: CN113085293B 公开(公告)日: 2022-03-22
发明(设计)人: 竹文坤;何嵘;陈涛;林晓艳;龙晓燕;谢福凯 申请(专利权)人: 西南科技大学
主分类号: B32B9/02 分类号: B32B9/02;B32B9/00;B32B9/04;B32B7/12;B32B33/00;B32B37/24;B32B37/12;B32B38/16;B32B37/00;C08L5/02;C08L5/08;C08K9/06;C08K3/22;C08K3/36
代理公司: 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 代理人: 张忠庆
地址: 621010 四川*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 一种 魔芋 聚糖 保鲜 薄膜 制备 方法
【说明书】:

发明公开了一种魔芋葡甘聚糖保鲜薄膜的制备方法,包括:制备魔芋精粉悬浊液;加入蔗糖酯,增加魔芋精粉溶解量,分离出上清液;加入纳米Al2O3粉末和改性纳米SiO2粉末,得到混合悬浮液;使用超声分散仪对混合悬浮液进行超声分散,得到混合添加液;将混合添加液和上清液混合,加入壳聚糖,搅拌后进行超声振荡,得到涂膜粗液;对涂膜粗液进行加热浓缩,制得涂膜液;使用羧甲基纤维素,邻苯二甲酸酯,海藻酸钠制备表层膜;将涂膜液涂覆在玻璃板表面,形成底膜;用氯丁胶和硅烷偶联剂将表层膜粘结在底膜表面,烘干、裁切后。本发明解决了魔芋葡甘聚糖用量增加后保鲜薄膜质量下降的问题,制得的保鲜薄膜具有韧性大,强度高,透氧量低的优点。

技术领域

本发明属于魔芋保鲜薄膜材料技术领域,更具体地说,本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖保鲜薄膜的制备方法。

背景技术

魔芋葡甘聚糖是一种天然的高分子可溶性膳食纤维,是所有膳食纤维中的优品。研究表明,魔芋葡甘聚糖可以降低胆固醇、预防高血压、高血脂。同时魔芋葡甘聚糖还具有水溶性、稳定性、增稠性、成膜性、凝胶性等多种特性。由于魔芋葡甘聚糖具有上述几种特性,在食品工业中魔芋葡甘聚糖可作为保水剂、稳定剂、增稠剂、成膜剂、凝胶剂等使用。由于魔芋葡甘聚糖主要来源于魔芋加工,生产量大,生产成本低廉,因此将魔芋葡甘聚糖运用与食品保鲜中还可以显著降低保鲜成本。

但是由于魔芋葡甘聚糖具有很高的水溶性和透氧性,保鲜膜中魔芋葡甘聚糖含量增多后,不仅导致制得的保鲜膜极易遇水溶解,同时保鲜膜还会吸附空气中的水分,外界的氧气也会透过保鲜膜到达食品表面,这样就达不到食品保鲜的目的。并且一旦魔芋葡甘聚糖含量增多后,保鲜膜的强度和韧性便会下降,因而导致保鲜膜的产品质量达不到缠绕包裹食品的要求。但是魔芋葡甘聚糖含量增多后,就可以减少其他聚合物组分的使用量,从而制得的保鲜膜具有更高的降解性能。因此,如何在保鲜膜中增加魔芋葡甘聚糖含量的情况下,确保制得保鲜膜的保鲜质量就成为一个亟待解决的问题。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷,并提供至少后面将说明的优点。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点,提供了一种魔芋葡甘聚糖保鲜薄膜的制备方法,包括以下步骤:

步骤一、称取50~120g魔芋精粉,用体积分数为70%的酒精对魔芋精粉进行冲洗、烘干,然后将烘干的魔芋精粉溶于1800mL无水乙醇中,搅拌得到悬浊液;

步骤二、向悬浊液中加入5g蔗糖酯,且分两次加入,每次加入蔗糖酯后,先缓慢搅拌悬浊液,再对搅拌后的悬浊液进行离心,经过两次离心后,分离出上清液;

步骤三、称取20~40g纳米Al2O3粉末和6~18g改性纳米SiO2粉末,先将纳米Al2O3粉末加入至600mL的蒸馏水中,振荡得到悬浮液;然后向悬浮液中加入改性纳米SiO2粉末,得到混合悬浮液;使用超声分散仪对混合悬浮液进行超声分散,分散时间设置在30min以上,得到混合添加液;

步骤四、将步骤三得到的混合添加液和步骤二的上清液进行混合,然后再向其中加入5~8g壳聚糖,搅拌得到的混合溶液,再进行超声振荡,以去除溶于溶液中的气体,从而得到涂膜粗液;对涂膜粗液进行加热浓缩,制得涂膜液;

步骤五、称取8~11g羧甲基纤维素,7~13g邻苯二甲酸酯,1~3g海藻酸钠,将三种物质溶解在蒸馏水中,加热至75~80℃,搅拌完全溶解后得到表层膜液;对表层膜液进行加热浓缩,然后倒入至双螺杆挤出机中,进行挤出吹塑,得到表层膜,表层膜的厚度为0.02~0.04mm;

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