[发明专利]一种沉香茶饼片及其制备方法

说明书

本发明提供一种沉香茶饼片及其制备方法，包括以下重量份原料：沉香提取液12～20份、茶树菇提取液3～5份、羊肚菌提取物1～5份、茶叶20～60份，其方法包括晾晒、摇青、揉捻、烘干等方法，制备的茶饼经原料科学配比，采用特定的制作工艺，在泡制茶汤时，茶汤清澈透明，无沉淀，均匀，茶香，无异味，口感浓醇，甘甜适中，汤色杏黄，透亮。

技术领域

本发明涉及茶叶生产技术领域，特别涉及一种沉香茶饼片及其制备方法。

背景技术

沉香木是瑞香科(Thymelaeaceae)植物白木香干燥木质结油部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真红油菌感染刺激后，会大量分泌树脂帮助愈合，过程中产生浓郁香气的组织物。这些部分因为密度很大，能沉入水下，又被称为“沉水香”；沉香茶含有人体必需的生命元素量极丰富，如钙、锌、铁、锰等和维生素，是人体很好的特殊营养物的补充剂，也是保持人体正常生命活动的重要基础，并对体内多种不利因子的消除大有益处。

而目前的沉香茶饼使用原料单一，传统工艺滋味淡薄，香气低闷，汤色发暗，长时间存放不利于品质的稳定等缺陷，泡成的茶汤有色，但茶味陈化、淡薄，涩味较重等问题。

发明内容

鉴于此，本发明提出一种沉香茶饼片及其制备方法，解决上述问题。

本发明的技术方案是这样实现的：一种沉香茶饼片：包括以下重量份原料：沉香提取液12～20份、茶树菇提取液3～5份、羊肚菌提取物1～5份、茶叶20～60份。

进一步的，一种沉香茶饼片，包括以下重量份原料：沉香提取液16份、茶树菇提取液4份、羊肚菌提取物3份、茶叶40份。

进一步的，一种沉香茶饼片，所述茶叶包括沉香叶、红茶叶、普洱茶叶。

进一步的，所述沉香提取液是将沉香木浸泡于复合磷酸盐溶液中，料液体积比为1:3～6，取出烘干，粉碎，粉碎至80～120目，以乙醇为溶剂，调整提取温度为40～60℃，超声提取1～8h，再重复提取1～3次，合并滤液，过滤，得到沉香提取液。

进一步的，所述茶树菇提取液是将茶树菇用去离子水洗净，放置通风处自然晾干表面水分，粉碎，放入烧瓶中加入乙酸乙酯在100～200W、30～50kHz下超声处理10～30min，收集挥发油，得到茶树菇提取物。

进一步的，所述羊肚菌提取物是将羊肚菌加工成丝状，拌入维生素C水溶液搅拌，浓度为2～10mg/mL，静置10～40min后再加入2～4倍去氯水进行加热混合搅拌，过滤得到羊肚菌提取物。

进一步的，一种沉香茶饼片的制备方法，包括以下步骤：

S1、晾晒：将茶叶晾晒10～25h，使茶叶含水量10～20％；

S2、摇青：将晾晒后的茶叶摇青15～30min；

S3、揉捻：将摇青后的茶叶和沉香提取液、茶树菇提取液、羊肚菌提取物混合，放入揉捻机中进行揉捻，揉捻速率为40～80rpm，揉捻温度20～30℃，揉捻时间10～70min；

S4、烘干：将揉捻后的茶叶进行筛选，去除老叶、黄叶以及破损的茶叶，将剩余的茶叶放入烘干机中烘干，控制烘干温度为30～60℃，烘干时间30～50min，压制成茶饼得到沉香茶饼片。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明制备的沉香茶饼片经原料科学配比，在揉捻的步骤中加入沉香提取液不仅能增强人体免疫力，行气止痛等功效而且能使得茶饼防止氧化作用，能够长时间存放，保证品质的稳定，茶树菇提取液和羊肚菌提取物重的有效成分可以加快茶叶儿茶素氧化的进程，将儿茶素等苦涩味物质转化为茶黄素等物质，激化多酚氧化酶活性，提高蛋白质水解酶类的催化能力，促进游离氨基酸的累积；本发明的茶饼制成茶汤清澈透明，无沉淀，均匀，茶香，无异味，口感浓醇，甘甜适中，汤色杏黄，透亮。