[发明专利]鼠李糖乳杆菌微胶囊的制备方法

权利要求书

1.利用乳清蛋白微胶囊包埋鼠李糖乳杆菌的方法，制备获得悬浮在生理盐水中的鼠李糖乳杆菌菌液；其特征是还包括以下步骤：

①、将质量浓度8％的乳清蛋白溶液先于45±5℃恒温加热2±0.2h，再于80±5℃加热30±5min；然后于4±1℃放置12±2小时，得处理后乳清蛋白溶液；

②、将浓度为10⁶～10⁸CFU/mL的悬浮在生理盐水中的鼠李糖乳杆菌菌液振荡均匀后与处理后乳清蛋白溶液以体积比1：(17±1)混合，得乳清蛋白/菌液的混合液；

③、将水和大豆油添加到上述步骤②所得的乳清蛋白/菌液的混合液中，得复合液Ⅰ；乳清蛋白/菌液的混合液的体积是水和大豆油体积之和的3.5±0.5倍；水：大豆油＝1:4的体积比；

④、将氯化钙和葡萄糖酸内酯添加到步骤③得到的复合液Ⅰ中，得复合液Ⅱ；

氯化钙与复合液的用量比为：0.01g/100ml；氯化钙：葡萄糖酸内酯＝1:35～45的质量比；

⑤、将步骤④得到的复合液Ⅱ进行加热乳化：

配制浓度为0.1g/mL果胶溶液作为冻干保护剂，先在步骤④得到的复合液Ⅱ中加入冻干保护剂，复合液Ⅱ：冻干保护剂＝2：4的体积比，再于800r/min的速度在40±2℃条件下进行加热乳化，乳化时间为3h；然后再离心取沉淀，得到微湿胶囊；

⑥、将微湿胶囊进行冷冻干燥，得到鼠李糖乳杆菌微胶囊冻干粉。

2.根据权利要求1所述的利用乳清蛋白微胶囊包埋鼠李糖乳杆菌的方法，其特征是：鼠李糖乳杆菌菌液所用菌为CCTCC NO:M 2019883的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)ZFM231。