[发明专利]一种酱香蜂蜜酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种酱香蜂蜜酒，其特征在于：包括蜂蜜、发酵剂和酱香型白酒，所述蜂蜜、发酵剂和酱香白酒的混合质量比为(1-3)：(0.8-1.6)：10；

该酱香蜂蜜酒由如下方法制备：

步骤一、利用蜂蜜前处理设备对原料蜜进行处理，将原料蜜送入进料箱(1)的内部，通过进料箱(1)中的滤网(12)对原料蜜中的杂质进行初步处理，接着原料蜜进入送料筒(3)的内部，启动送料电机(13)，利用送料电机(13)输出轴带动送料绞龙(14)进行转动，对原料蜜在送料筒(3)中进行输送；

步骤二、打开加热组件(4)和冷却组件(5)，加热筒(41)内部的电热盘丝(42)对送料筒(3)的前半段加热至85-90℃，利用高温对原料蜜进行加热，去除原料蜜中的晶核，半导体制冷片(52)的冷端与送料筒(3)的表面接触，对送料筒(3)的后半段冷却至40-45℃，经过加热处理后的原料蜜在送料筒(3)的后半段进行快速冷却，最后送料筒(3)内部的原料蜜在进入过滤框(61)的内部，原料蜜透过滤布(64)送入导料管一(9)的内部；

步骤三、经过冷热交换处理后的原料蜜晶核被破碎，最后原料蜜通过导料管一(9)送入储料箱(7)的内部进行储存，同时打开储料箱(7)内部的直管式超声波发生器(15)，对储料箱(7)内部的原料蜜在16kHz-20kHz之间进行超声波处理，在使用储料箱(7)内部的原料蜜取用时，通过导料管二(10)将储料箱(7)内部的原料蜜抽入出料管(17)的内部，通过加热器(16)将出料箱(8)内部的温度加热至120℃，原料蜜在出料管(17)的内部流过，对原料蜜进行高温灭菌处理；

步骤四、将灭菌后的原料蜜与将酱香型白酒以及发酵剂之间按照工艺比例通入发酵容器内部进行混合，将发酵容器密封后在2-5℃的条件下储藏30-60d，得到酱香蜂蜜酒。

2.一种酱香蜂蜜酒的生产工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：

步骤一、利用蜂蜜前处理设备对原料蜜进行处理，将原料蜜送入进料箱(1)的内部，通过进料箱(1)中的滤网(12)对原料蜜中的杂质进行初步处理，接着原料蜜进入送料筒(3)的内部，启动送料电机(13)，利用送料电机(13)输出轴带动送料绞龙(14)进行转动，对原料蜜在送料筒(3)中进行输送；

步骤二、打开加热组件(4)和冷却组件(5)，加热筒(41)内部的电热盘丝(42)对送料筒(3)的前半段加热至85-90℃，利用高温对原料蜜进行加热，去除原料蜜中的晶核，半导体制冷片(52)的冷端与送料筒(3)的表面接触，对送料筒(3)的后半段冷却至40-45℃，经过加热处理后的原料蜜在送料筒(3)的后半段进行快速冷却，最后送料筒(3)内部的原料蜜在进入过滤框(61)的内部，原料蜜透过滤布(64)送入导料管一(9)的内部；

步骤三、经过冷热交换处理后的原料蜜晶核被破碎，最后原料蜜通过导料管一(9)送入储料箱(7)的内部进行储存，同时打开储料箱(7)内部的直管式超声波发生器(15)，对储料箱(7)内部的原料蜜在16kHz-20kHz之间进行超声波处理，在使用储料箱(7)内部的原料蜜取用时，通过导料管二(10)将储料箱(7)内部的原料蜜抽入出料管(17)的内部，通过加热器(16)将出料箱(8)内部的温度加热至120℃，原料蜜在出料管(17)的内部流过，对原料蜜进行高温灭菌处理；

步骤四、将灭菌后的原料蜜与将酱香型白酒以及发酵剂之间按照工艺比例通入发酵容器内部进行混合，将发酵容器密封后在2-5℃的条件下储藏30-60d，得到酱香蜂蜜酒。

3.根据权利要求2所述的一种酱香蜂蜜酒的生产工艺，其特征在于：所述蜂蜜前处理设备包括进料箱(1)、固定箱(2)、送料筒(3)、加热组件(4)、冷却组件(5)、过滤组件(6)、储料箱(7)和出料箱(8)，所述进料箱(1)的底部与固定箱(2)的顶部固定连接，且固定箱(2)的内部固定连接有送料筒(3)，所述送料筒(3)表面的两侧分别固定连接有加热组件(4)和冷却组件(5)，且送料筒(3)的右端设置有过滤组件(6)，所述过滤组件(6)的内部连通有导料管一(9)，且导料管一(9)的一端与储料箱(7)的内部连通，所述储料箱(7)的内部连通有导料管二(10)，且导料管二(10)的一端与出料箱(8)的内部连通。