[发明专利]一种莼菜茶叶的制作工艺及莼菜茶叶

说明书

本发明公开了一种莼菜茶叶的制作工艺及莼菜茶叶，其技术方案要点是：一种莼菜茶叶的制作工艺，包括以下步骤：步骤一：将达到验收标准的莼菜验收后并存放至仓库；步骤二：按照质量标准以及企业标准对仓库内的莼菜进行分级筛选，筛选后分类放置；步骤三：将步骤二筛选分级后的莼菜使用清洗设备进行漂洗，漂洗完成后沥干水分；步骤四：将步骤三沥干水分的莼菜平铺在不锈钢材质的网格板上，使用冷风将莼菜吹至表面干燥；长期饮用本发明制备的莼菜茶叶可达到清热消毒、护脾健胃、降低疾病发生概率、安眠养神以及愉悦身心的功效。

技术领域

本发明属于茶叶领域，具体涉及一种莼菜茶叶的制作工艺及莼菜茶叶。

背景技术

莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花；嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

可参考公开号为CN110946189A的中国专利，其公开了一种茶叶杀青加工工艺及其设备，将待加工的茶叶鲜叶添加到输送机构上；S2，通过输送机构将待加工的茶叶鲜叶向杀青仓内输送；S3，输送机构上待加工的茶叶落入杀青仓内的落料区后，由传送机构由一侧向另一侧传送；S4，当落入杀青仓内待加工的茶叶鲜叶被送离落料区后，输送机构上的茶叶鲜叶陆续进入杀青仓。

上述专利具有操作简单，加工效率高的优点，但是其也存在缺陷，如：其生产的茶叶无保健作用，且农药残留较大，如果长期饮用会对人的身体造成很大的伤害。

发明内容

本发明的目的在于提供一种莼菜茶叶的制作工艺及莼菜茶叶，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种莼菜茶叶的制作工艺及莼菜茶叶，一种莼菜茶叶的制作工艺，包括以下步骤：

步骤一：将达到验收标准的莼菜验收后并存放至仓库；

步骤二：按照质量标准以及企业标准对仓库内的莼菜进行分级筛选，筛选后分类放置；

步骤三：将步骤二筛选分级后的莼菜使用清洗设备进行漂洗，漂洗完成后沥干水分；

步骤四：将步骤三沥干水分的莼菜平铺在不锈钢材质的网格板上，使用冷风将莼菜吹至表面干燥；

步骤五：将干燥后的莼菜铺平放入茶叶烘培机内，持续烘焙10-15min，控制所述茶叶洪培机的温度为75-85℃，使莼菜的含水量达到10-25％；

步骤六：将烘焙后的莼菜放入提香机内，提香时间控制在3-5min，控制温度为95-100℃，控制莼菜的含水量为8-10％；

步骤七：将步骤六得到的莼菜干放入粉碎机内粉碎，控制单片碎叶在10-30目；

步骤八：将步骤七粉碎后得到的莼菜干碎片用尼龙网布包装成1-1.5g/包即得本莼菜茶叶。

优选的，所述步骤一之前到莼菜原产地收购采摘时间在2-3h、生长周期在200-220d、无病虫害无病虫害不打农药以及种植土壤PH值在5.5的优质莼菜。

优选的，所述步骤二中的所述质量标准包括莼菜捆扎成捆无杂物、株棵完整无折断、大小均匀不干枯、无农药残留、嫩度好无萎缩现象、根茎叶洁净无污泥以及茎叶饱满无病虫害。