[发明专利]一种基于共振散射光谱法检测乳制品中羧甲基纤维素钠含量的方法

权利要求书

1.一种基于共振散射光谱法检测乳制品中羧甲基纤维素钠含量的方法，其特征在于：主要包括以下几个步骤：

（1）反应条件；

（2）羧甲基纤维素钠的检测；

（3）样品的前处理；

（4）样品的检测。

2.一种基于共振散射光谱法检测乳制品中羧甲基纤维素钠含量的方法，其特征在于：主要包括以下几个步骤：

（1）反应条件

在Tris-HCl缓冲溶液中，羧甲基纤维素钠和碱性品红生成离子缔合物，产生强烈的共振散射，当缓冲溶液pH为9.0，用量为0.60 mL，0.001 mol/L的碱性品红用量为0.80mL时，羧甲基纤维素钠和碱性品红在45 min后反应完全，反应体系的共振散射强度最大，并能稳定20 min；

（2）羧甲基纤维素钠的检测

在10 mL具塞比色管中，分别加入0.60 mLtris-HCl缓冲溶液（pH=9.0），0.80mL0.001mol/L碱性品红溶液和一定量100 mg/L的羧甲基纤维素钠标准工作溶液（以不加羧甲基纤维素钠的溶液为试剂空白），加水稀释至5 mL，摇匀，室温反应45 min后，在荧光分光光度计上，以激发波长等于发射波长（λ_ex=λ_em）的方式进行同步扫描，得到共振散射光谱，记录320 nm处试样溶液的共振散射强度（Ｉ）和空白试剂的散射强度（I₀），计算 ΔI=I-I₀，羧甲基纤维素钠浓度在0.2~10 mg/L范围内与体系的ΔI成良好的线性关系，检出限为0.3 mg/L；

（3）样品的前处理

先将牛奶样品充分摇匀，称取1 g（精确至0.001 g）样品稀释至10 mL，调pH至6.0，取1.0 mL加入0.04 g 2000U/mg的木瓜蛋白酶，置于60℃水浴120 min酶解，95℃水浴10 min灭酶，冷却至室温后加入1 mL用水饱和的三氯甲烷除去脂肪及沉淀少量未被酶解的蛋白，取0.1 mL上清夜按试验方法测定羧甲基纤维素钠；

（4）样品的检测

取1g样品，分别添加高、中、低三个不同水平的羧甲基纤维素钠标准溶液，按上述样品前处理方法对样品进行处理后，进行共振散射光谱分析，计算样品加标回收率。