[发明专利]一种低水分活度低聚果糖粉及干燥工艺及干燥设备

权利要求书

1.一种低水分活度低聚果糖粉，其特征在于，包括如下重量份数的组分：蛋白粉50-62份、全脂奶粉25-30份、低聚果糖22-25份、膳食纤维18-20份、焦磷酸二氢二钠4-6份、维生素C 3-5份。

2.根据权利要求1所述的一种低水分活度低聚果糖粉，其特征在于，包括如下重量份数的组分：白粉56份、全脂奶粉28份、低聚果糖25份、膳食纤维18份、焦磷酸二氢二钠4份、维生素C 5份。

3.一种制备权利要求1或2所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1)将低聚果糖与上述组分加适量水搅拌混合均匀后第一次浓缩至含水量为30-35％；

2)将一次浓缩液通过进液管注入负压浓缩釜中，然后在负压状态下浓缩至含水量为16-24％，然后通过浆液泵将二次浓缩液注入浆液注入壳中，同时启动离心电机使得离心雾化器以800-1200r/min的转速离心旋转，从而将落入离心雾化器中的二次浓缩液进行离心喷雾；

3)启动热风机，通过热风喷嘴将热风吹向离心洒下的二次浓缩液，从而制备得到含水量低于3％的低水分活度低聚果糖粉。

4.根据权利要求3所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工艺，其特征在于，所述负压浓缩釜中对一次浓缩液进行负压浓缩时的温度为55-60℃。

5.根据权利要求3所述的低水分活度低聚果糖粉的干燥工艺，其特征在于，所述热风喷嘴中喷出的热风温度范围在85-88℃。

6.一种制备权利要求1或2所述低水分活度低聚果糖粉的干燥设备，其特征在于，包括机架(1)、二次浓缩装置(2)、离心喷雾干燥装置(3)和热风机(4)，所述二次浓缩装置(2)、离心喷雾干燥装置(3)安装在机架(1)上，所述热风机(4)设置在机架(1)的右侧，所述机架(1)上设置有控制面板(100)；

其中，所述二次浓缩装置(2)包括负压浓缩釜(201)，所述负压浓缩釜(201)的上端右侧连接有进液管(202)，所述进液管(202)上连接有第一阀门(203)，位于所述第一阀门(203)外侧的进液管(202)上设置有流量计(200)，所述负压浓缩釜(201)的上端后侧连接有抽气管(204)，所述抽气管(204)上连接有第二阀门(205)，所述抽气管(204)的外端部与真空泵相连接，所述负压浓缩釜(201)的上端圆心处设置有密封轴承(206)，位于所述密封轴承(206)的上端设置有电机支架(207)，所述电机支架(207)上设置有搅拌电机(208)，所述搅拌电机(208)的输出轴伸入负压浓缩釜(201)内的端部通过联轴器连接有搅拌轴(209)，所述搅拌轴(209)上连接有多个搅拌棒(210)，所述负压浓缩釜(201)的内壁下端设置有加热夹套(211)，所述加热夹套(211)的内部设置有螺旋式加热电阻丝(212)，所述负压浓缩釜(201)的内腔下端设置有液位传感器(213)和第一温度传感器(214)，所述负压浓缩釜(201)的下端连接有排液管(215)，所述排液管(215)上设置有第三阀门(216)，所述排液管(215)的端部连接有浆液泵(217)，所述浆液泵(217)上连接有输液管(218)；

所述离心喷雾干燥装置(3)包括干燥塔本体(301)，所述干燥塔本体(301)的上端为圆柱形、下端为锥形，所述干燥塔本体(301)的下端设置有温控夹套(302)，所述温控夹套(302)中设置有第二温度传感器(300)，所述温控夹套(302)的前侧面上端连接有冷水进管(303)，所述冷水进管(303)上设置有第四阀门(304)，所述温控夹套(302)的后侧面下端连接有温水排管(305)，所述温水排管(305)上设置有第五阀门(306)，所述干燥塔本体(301)的上端圆心开设有圆形卡口，所述圆形卡口中固定设置有浆液注入壳(307)，所述浆液注入壳(307)包括上圆柱形壳(3071)和下锥形壳(3072)，所述上圆柱形壳(3071)的下端与圆形卡口固定连接，所述下锥形壳(3072)伸入干燥塔本体(301)内部且下锥形壳(3072)的下端开口设置，所述输液管(218)与上圆柱形壳(3071)的侧面相连通，所述上圆柱形壳(3071)的上表面设置有离心电机(308)，所述离心电机(308)的输出轴穿过浆液注入壳(307)的下端连接有离心雾化器(309)，所述离心雾化器(309)包括柱形器体(3091)，所述柱形器体(3091)的上端面开设有圆形口(3092)，所述下锥形壳(3072)的下端伸入圆形口(3092)中且不与圆形口(3092)相接触，所述柱形器体(3091)的内腔底壁连接有圆台体(3093)，所述离心电机(308)的输出轴下端与圆台体(3093)固定连接，所述柱形器体(3091)的外圆面开设有大量雾化孔(3094)，所述柱形器体(3091)的下表面连接有连接轴(310)，位于所述离心雾化器(309)下方的干燥塔本体(301)的内部固定连接有减速机(311)，所述连接轴(310)与减速机(311)相连接，所述减速机(311)上连接有朝向的立式转杆(312)，所述立式转杆(312)的一侧连接有与干燥塔本体(301)内壁相贴合的刮料板(313)，所述立式转杆(312)的另一侧连接有与干燥塔本体(301)内壁相接触的刷条(314)，所述干燥塔本体(301)的下端连接有糖粉出管(315)，位于所述糖粉出管(315)的正下方设置有接料桶(316)，所述热风机(4)的出风端连接有热风管(317)，所述出风管(317)伸入干燥塔本体(301)内的端部连接有环形管(318)，所述环形管(318)的上表面呈环形阵列开设有多个热风喷嘴(319)，且热风喷嘴(319)向内倾斜设置。